换季时节选茶有道 高山铁观音春茶五月新鲜上市

　眼下又是春茶上市的好时节，铁观音无疑是当下最受茶客关注的茶类。记者从多家主营铁观音的品牌茶企了解到，目前市面上仍以秋茶销售为主，想要买到品质更好的高山铁观音春茶，预计要等到五月中上旬。处于茶叶“换季”时节，该如何选购茶叶，本期随记者一起来逛逛茶市吧！

　　春茶拉开茶市旺季 业界看好千元茶

　　最近，铁观音春茶何时上市成为不少茶客关注的话题。而高山出好茶，相较于低海拔产区出产的铁观音，高山铁观音品质较优，这也是消费者关注的重心。记者从多家品牌茶企了解到，今年高山铁观音春茶预计从五月上旬开始大量推向终端门店。今年春季气温较高，高山铁观音的集中采制时间可能比往年提早3~4天，采茶好天气增多，好茶产量有望上升。

　　每年春茶上市都是茶市的销售旺季，而从今年一季度开始茶市就出现的良好销售势头，让不少人对今年春茶的市场情况都持乐观态度。安溪中国集团茶都总经理陈加勇介绍，据统计，今年第一季度茶都交易大厅的茶叶交易量相较去年同期增长了30%~40%，交易单价有略微下调，但总体趋势仍较平稳。

　　而今年，大众消费价格的铁观音春茶被业界看好。不少业内人士预测，每斤1000元左右的中端茶将成为市场主力。安溪茶业职业技术学校发展促进会会长、馨香堂茶行负责人黄永红认为，在节俭风和市场调节的作用下，市民的消费将趋于理性。

　　秋茶仍有“喝点” 商家促销形式多

　　目前，市区茶叶店仍以秋茶销售为主。记者走访多家茶叶店了解到，已有许多“尝鲜”心切的消费者到店询问铁观音春茶上市的情况，对店内在售的各种秋茶兴致不高，总觉得上一季的茶总是不够好。业内人士认为这是个误解。

　　铁观音素来有“秋香春水”之说，春茶虽然喝起来口感温润滑顺，但秋茶在香气上会更胜一筹。茶叶保质期大多在18个月，再者，品牌茶企都有过硬的包装技术，得当的储存方法也能让茶叶品质更持久。

　　眼下处于茶叶换季时期，不少商家为了兼顾消费者尝鲜的需求，纷纷推出了一些活动。除了优惠折扣的促销方式外，泉岩名茶、茗山茶业等茶企还推出了更吸引消费者的“换茶”服务——春茶上市后，若购买的秋茶还未喝完，在售出的茶叶品质不变的情况下，可根据个人意愿到店里换取同等价位的春茶。

　　□购茶建议

　　想求鲜，你可以这样……

　　怕赶不上“新鲜”的步伐，业内人士建议，眼下可以选择浓香型的铁观音秋茶。三好茶博汇相关负责人陈少恭介绍，浓香型的铁观音可以做到放置一两年不变味，储存要求也不高，这类茶叶一般烘火程度都很高，所以茶叶内质较稳定，不容易被氧化。相较刚制成的浓香型铁观音，置放一段时间后茶叶泡起来会更加香醇。

　　茶叶的新鲜口感，跟储茶技巧也是密切相关的。岩山茶业的店长助理小李介绍，采用真空压缩并由外罐包装的茶叶，如果在20天之内能喝完，可以放置在阴凉处避光保存。把茶叶放在-5℃的冰柜里藏鲜，保存效果会更佳，但千万别和味道浓重的东西放置在一起，以免茶叶吸附到异味。

　　同时，不可盲目“求鲜”。乌龙茶属于半发酵茶，铁观音属于乌龙茶中的“贵族”。福建八马茶业有限公司副总经理林荣溪建议：“春茶上市后，如果消费者买到刚制好的乌龙茶最好先放置一周，待其醇化后再饮用，这样喝起来香气会更浓郁，口感更好。”