安吉白茶简介

　　安吉白茶是在黄浦江源头特定优良生态环境条件下形成的变异树种，原产于安吉天荒坪大溪村海拔800米高山之中，仅存单丛千年野生白茶祖。经考证安吉白茶始于宋，据宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（1107—1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专记白茶曰：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出。虽非人力所可致，有者不过四、五家，生者不过一、二株……安吉白茶于二十世纪五十年代被科技人员发现研究并采用无性繁育方法繁殖，至今拥有2.5万亩生产茶园，年产值超1.5亿元，已成为安吉农业产业结构调整的主导产业之一。

　　安吉白茶是一种白叶茶，属绿茶类，它是经杀青、造形加工制作而成。安吉白茶是茶树品种中一种非常特殊的品种，是茶树发生遗传突变而形成的特异品种。每到早春低温时，生出的芽叶都有叶绿素缺失现象，嫩芽叶白，以一芽二叶为最白，春茶后期随气温逐渐升高超过19℃以上时，叶色逐渐转绿为花白色，夏秋茶为绿色，来年早春又恢复白色，周而复始。

　　安吉白茶成茶外形细紧，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，香气鲜爽馥郁，滋味甘醇，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。经生化测定，安吉白茶含有多种维生素、矿物质、磷、钾、钙、铁、锌、硒和微量元素，富含人体生命所需的十八种氨基酸，具有极高的营养与药用价值。