闽南乌龙茶春茶将上市 产量有望大幅攀升

　从这个月的中旬开始，闽南的乌龙茶的春茶就将开始大量上市了。由于春茶生长期间气温较高，今年闽南乌龙茶春茶上市的时间将比往年提早了几天，让茶农争取到了更多采摘茶叶的好天气，因此好茶的产量也有望有较大的攀升。

　　今年乌龙茶春茶提前上市

　　“今年气温比较高，佛手、铁观音的上市时间都会提前，预计会提前一个星期左右。”永春县农业局副局长周文翰说道。据了解，根据种植海拔及茶树品种的不同，往年闽南乌龙茶通常陆续从4月中旬开始大量上市，而今年上市的时间也是会在四月中旬，但会比往年提前几天，有的产茶区甚至会提前一周。

　　在闽南乌龙茶中，铁观音无疑是最受关注的。安溪县农茶局茶叶站站长杨文俪告诉记者，以前在春季的时候，气温都会比较低，而今年春季的气温比往年相对高一些，影响到茶树的生长周期，预计今年铁观音的集中采制时间可能会比往年提早3至4天，从五月一日提前到4月下旬。茶界资深人士、漳州茶厂厂长林燕腾也表示，今年因为气候的原因，漳州的铁观音采摘时间会提前一些。往年一般是在5月份进行密集采摘期，今年可能会提前一个星期左右。

　　安溪县农茶局茶叶站站长杨文俪表示，除了气候的原因，耕作方式的改变也是导致春茶采摘时间提前的一个因素。她表示，这几年安溪推行冬季茶园管理、提倡在茶园提早施肥并施有机肥，这些基础准备，也会导致茶树生长活跃提前采摘。

　　好茶产量有望攀升

　　春茶提前采摘，是否会影响茶叶的品质？记者走访了解到，由于春茶经历了一个冬季的营养积累，因气候原因提前采摘丝毫不会影响原料的品质。业界人士纷纷表示，只要今年春茶采摘期间遇到好天气，好茶的数量比往年更多。

　　永春县农业局副局长周文翰表示，采摘时间提前对茶叶的品质没有影响，因为茶叶已经有半年时间的营养积累，不差那么几天。今年优质茶的量关键还是看采摘时间的天气情况。

　　安溪县农茶局茶叶站站长杨文俪告诉记者，根据往年的经验，通常4月下旬会出现好天气，进入五一后经常会遇到下雨天，雨天就很难做出好茶。而今年采摘时间提前，等于为茶农争取了更多的好天气，让茶农可以更从容地采摘茶叶，有利于分批采摘，提高茶叶的制优率。

　　好茶量上升，今年的茶价会不会提升？漳州茶厂厂长林燕腾认为，好茶好价是市场的定律。不过，今年国家节俭风至茶市，高端茶受到了不小的影响。但是从采购环节来看，好茶的采购价受影响不大，主要是在市场终端销售环节会走向避免过度包装、过度礼品化的方向，茶价会更理性，茶市会更健康发展。

　　茶道：闽南乌龙茶简介

　　春茶盛宴即将展开，在开席之前，我们且一同来看看备受青睐的几大闽南乌龙茶吧！除了耳熟能详的铁观音，还有黄金桂、佛手、本山、毛蟹、水仙、白芽奇兰、八仙茶、丹桂等。

　　铁观音：介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，清香雅韵，茶香高而持久，依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型(又称老茶)三大类型。

　　黄金桂：以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色金黄色有奇香似桂花。

　　佛手：又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”。

　　水仙茶：中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠。

　　本山茶：无性系品种，与铁观音“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。

　　毛蟹茶：适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。

　　白芽奇兰：外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。

　　八仙茶：高香耐泡，回味甘爽持久，适制绿茶和乌龙茶，香气高，品质优。

　　丹桂茶：香气奇高、滋味醇厚、外形色泽翠绿、汤色金黄，是闽南乌龙茶中的珍品。