万绿丛中最美丽的一点红

绿有龙井，红有九曲

西湖报道组 潘湘虹

通讯员 王霄雳

记者 赵海旭

说起杭州乃至浙江的绿茶，西湖龙井首屈一指，其实杭州还有一味不可多得的红茶——“九曲红梅”茶，它是杭州十大名茶之一，也是浙江省三十余种名茶中唯一的红茶，曾经驰名中外，几经兴衰。如今，按照杭州市委、市政府部署，西湖区正把提升发展“九曲红梅”作为重要工作来抓，建立机构、理清思路、认真策划、全力推进，九曲红梅茶将以崭新的面貌重现，让爱茶的朋友们享受到色泽乌润、汤色红艳、滋味甘醇的精品红茶。

百年名茶 驰名中外

一个世纪以前，“九曲红梅”就是杭州人常喝、爱喝的红茶品种了。

“九曲红梅”简称“九曲红”，产于美丽富饶的钱塘江畔，杭州西南郊区的西湖区双浦镇大坞盆地。大坞盆地因四周山恋环抱，林木葱郁，地近钱江，云雾缭绕，特别适合种植茶树，用这里出产的茶叶制成的红茶品质优异。“九曲红梅”外形弯曲细紧如鱼钩，成茶披满金色的绒毛，冲泡时汤色鲜亮红艳，更有淡淡红梅香。

在1979年出版的《中国名茶》一书中，详细叙述了“九曲红梅”茶的百余年历史：相传从太平天国时期开始，大坞盆地所产的红茶以其优质的口感和独特的风味深受沪杭一带茶商赏识，每年茶季，茶商纷纷进山高价争购，茶商都以能买到这种茶叶而得意。新中国成立前，江南一些老茶叶店所陈列的盛茶锡罐上，常有“九曲红梅”的标记。如今，在杭州市有许多上了年纪的人，还特别喜爱喝“九曲红梅”茶。

日前，杭州茶文化研究专家、收藏名家赵大川先生更以多年收藏的实物和新近的发现，来证实当年“九曲红梅”茶的辉煌。除了江南地区各大茶行的账册以外，赵大川还有民国早年的档案、广告、奖章，“九曲红梅”茶的包装纸、茶叶盒等。手拿民国时期的“九曲红梅”茶等在哈尔滨的茶业广告纸，赵大川说，那时候“九曲红梅”茶在中国的北方销路很好，远销哈尔滨，甚至出口到俄罗斯以及朝鲜半岛。

最重要的史料莫过于他最近在上海图书馆找到的1915年7月6日至8日《神州日报》连载的《中日茶叶在巴拿马赛会争奖之交涉》这一长篇通讯报道，该报道明确记载了包括“九曲红梅”茶在内的中国七省“华茶”集体荣获1915年巴拿马世博会“大奖”的新闻报道，足以证明“九曲红梅”茶作为杭州传统红茶名品的历史地位和文化传承。

此外，西湖区在《新民晚报》、《杭州日报》等报刊上刊登“九曲红梅”茶文物史料征集公告后，收到了大量的史实资料，进一步证明了“九曲红梅”在1926年美国费城世博会、1928年工商部中华国货展览会和1929年首届西湖博览会上屡屡获大奖、金奖的事实，说明当时“九曲红梅”茶确实是国内红茶品牌中的佼佼者。

工艺精致 风味独特

“九曲红梅”香高、味爽，丝毫不亚于祁门功夫红茶。

著名农学家、农业经济学家、我国现代茶业的奠基人吴觉农参加1928年工商部中华国货展览会上，作为首席茶叶审查专家，曾评赞九曲红梅：“杭州之红茶，色、香、味亦极优，惜价格太高耳。”杭州红茶，即产于杭州的红茶，当时即指“九曲红梅”茶。

九曲红梅茶“色、香、味极优”，不仅得益于大坞盆地天然的地理优势，更是得益于百年来大坞山的茶农对茶叶采摘、制作技艺的不断创新和精益求精。新采制的青叶要经过阴摊、萎凋、揉捻、解块、复揉、发酵、干燥等多个工序后，采用“摊、捏、捻、翻、揉、搓、闷、筛”等八大手法。

如今，在现代科学和工艺的参与下，古老的制茶工艺更有长足的进步。制作出来的“九曲红梅”茶在保持本色风味的基础上，口味更醇厚、色泽更温润。人们正期待着能有更多更好的“九曲红梅”精品上市，与西湖龙井一“红”一“绿”竞相辉映。

焕然重生 精彩继续

现今，红茶越来越受到人们的重视，贵州、云南、海南、福建等地都在陆续发展红茶产业，这两年红茶从全国茶产量占比的7%至现在突破了10%。杭州有“九曲红梅”这样的红茶珍品，未来市场是可以期待的。

正因为红茶未来的市场前景，以及“九曲红梅”在杭州源远流长的历史，重新打造“九曲红梅”品牌也被杭州提上了议事日程，努力打造“九曲红梅”精品红茶高端品牌。

作为原产地的西湖区，于2012年成立了西湖区发展“九曲红梅”茶产业工作领导小组，通过政策扶持、文化挖掘、原产地保护等措施，提高“九曲红梅”茶叶产量和品质，把“九曲红梅”品牌提升发展工作和发展旅游经济、美丽乡村建设、灵山景区开发建设等工作有机结合，统筹推进，打好组合拳。不久的将来一个以经典、精品、时尚为特色的“九曲红梅”品牌形象和茶区新风貌，将展现于茶叶和旅游市场。