六安茶叶再创新名片——红茶

　10月10日，记者获悉，龙头企业徽六茶业经过近两年的研发、试制、加工，首批名为“暖红”的六安红茶将于近两个月上市，打破了这座产茶历史悠久的老城无红茶的记录。
　　记者走访了徽六茶业位于独山镇的磨剑冲茶场看到，制作红茶的清洁化流水线，其生产加工设备一应俱全，徽六相关负责人介绍了几道典型的暖红加工工艺萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等。据了解，目前研发的这个六安本土红茶的加工时间较绿茶更长，制作工艺也较为繁杂，就品质来说，条索紧秀，色泽乌黑宝光，属于高端新红茶形象，有望成为中国红茶界的新秀。
　　六安是名茶故里，一直以来以绿茶闻名世界。独山镇徽六磨剑冲加工中心的负责人介绍说，一直以为本地的气候不适宜制作红茶，而从试制成功后的首批暖红惊喜的发现，这种制作暖红的红茶小叶种位于700米的海拔之上，经过昼夜温差、雾露的滋润，叶片厚实、内涵物质丰富，营养价值更高，其内质汤色艳亮，滋味浓厚鲜爽，并持久耐泡。
　　此次徽六暖红的上市，有望改变六安茶叶市场单靠绿茶打天下的局面。六安红茶和绿茶抱团打市场，也会提高六安茶在全国的影响力。不过，六安绿茶的品牌已深入人心，暖红红茶在消费者的眼里却比较陌生，即使工艺、品质要求，要想让消费者普遍接受还需一个长期的过程。

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