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对中国红茶可持续发展的思考

茶叶产地批发 发表于 2012-8-27 15:42:20 | 显示全部
  西湖龙井资讯平台8月27日讯:中国是一个多茶类的国家,当今红茶的发展势头很好,为了充分利用中国红茶产业的历史资源、地域资源和原料资源,对中国红茶可持续发展提出如下几点思考意见,供茶界同行们参考。
    1、利用传统优势,发展工夫红茶
    中国历史上形成的品质优良的祁红、滇红、闽红(包括小种红茶、坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫)、川红等,都具有悠久的历史和一定的市场知名度。这些红茶的传统优势,应该充分发挥,做好品牌的整合工作,以优势品牌和优质产品投放市场。并加强宣传、扩大影响,争取更大的市场份额。
    2、利用季节优势,发展内销红茶
    中国很多名优绿茶主产区,几乎只采春茶,夏秋茶很少利用,原因是夏秋茶茶多酚含量高,苦涩味重,制造名优绿茶品质较差,卖价不高,效益不好。但是,茶多酚含量高的夏秋茶,正是制造红茶的优质原料。河南“信阳红” 一炮打响,就是基于这一原理,取得了成功。很多地方仿效制作,也取得了好的效果。因此,在当前市场对红茶需求量大的时候,利用夏秋茶制造优质红茶,是一个可行的途径。
    3、利用细嫩原料,发展毫尖红茶
    这两年,福建、贵州、江苏、湖南、云南等地,利用芽叶义粗壮、茸毛多、茶多酚含量高的品种,采摘一芽一叶至一芽二叶初展的细嫩芽叶,加工制作成金黄毫多的优质细嫩红茶,获得了高端市场的认可。如福建的“金骏眉” 、贵州的“遵义红” 、广东的高档“英德红茶” 、江苏的“阳羡红” 、云南的“金毫茶” 等,都取得了良好的经济效益。在当今礼品茶市场尚且兴盛的情况下,发展这样的细嫩优质红茶的办法是可取的。
    4、利用大叶种原料,发展优质红碎茶
    国际市场的畅销红茶是肯尼亚、印度、斯里兰卡的大叶种红碎茶。中国云南、海南、广东的大叶种红碎茶,也颇受市场青睐。应该继续发挥这些地区的大叶种优势,采用先进的CTC制茶工艺,制作出高质量的红碎茶,相信在国际市场上还是有竞争力的。同时也可以引导国内的白领阶层和高端消费者,应用欧美的加糖加奶混饮法,相信会取得良好的社会效益和经济效益。
    5、利用技术优势,发展特色红茶
    我国具有茶树品种多样性的优势,可以充分利用各种特色品种,发展特种红茶。如利用适制乌龙茶的品种,制造具有天然花香的乌龙红茶;利用氨基酸含量高的白叶茶品种,制作滋味特别鲜爽、汤色亮丽又没有苦涩味的女性红茶;利用低咖啡因的茶树品种,制作天然的低咖啡因红茶;利用富硒茶鲜叶,制作富硒红茶;利用窨花技术,制作各种花香红茶等等。以满足更广泛的不同消费者的多样化需求。 (作者系著名茶叶专家、教授,世界茶联合会会长,中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国农业部茶叶质量监督检验测试中心主任、中国国际茶文化研究会副会长)

评论列表 ( 评论9 ) 显示全部 倒序浏览

  • ztcm0023

    2012-8-27 22:17:03
    楼主福如东海,万寿无疆!  
  • xucl9184

    2012-8-28 02:40:48
    ding   支持  
  • ksql6742

    2012-8-28 05:05:55
    顶下再看  
  • hovis6453

    2012-8-28 06:08:09
    嘿嘿......哈哈......呵呵.....哟~呼  
  • 一直到厌倦

    2012-8-28 07:00:05
    不错,看看。  
  • kauy2482

    2012-8-28 07:00:05
    好贴坏贴,一眼就看出去  
  • dicw3081

    2012-8-28 14:17:49
    写得好啊 估计有马甲  
  • 12下一页
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