丰顺：留隍镇上南村首创举办功夫红茶制作培训班

　2012年8月3日——5日，为期三天的功夫红茶制作培训班在留隍镇上南村首创隆重举办。此次功夫红茶培训制作班的举办旨在全面提升留隍镇功夫红茶加工技术水平，促进各地红茶制作能手间的交流，有益于总结留隍镇功夫红茶加工创新技术，为红茶产业的跨越式发展打下坚实的基础。
　　由于客家人特有的原因，夏秋绿茶在梅州当地均存在滞销的现象，并且价格比春季绿茶低30%，留隍镇上南村的900多亩绿茶茶园同样不可避免这个情况。然而近年来，越来越多的人喜欢喝红茶，且红茶的价格是春季绿茶的两至三倍。针对这一情况，为切实推进天目湖茶叶生产的发展，开发夏秋茶利用价值，从而提高茶叶的经济效益，为茶农（特别是贫困户）增收开拓了一条新的有效途径。广州市黄埔区经贸局结合留隍镇实际情况，邀请广东省财经技术学校国家高级茶艺师郑惠丰教授等人于8月3——5日在留隍镇上南村进行优质红茶标准化加工技术培训。全村茶叶种植户、部分下南村茶农共70多人参加了此次培训班。
　　教授们运用精干的语言深入浅出地阐述了功夫红茶的工艺流程、制作要点、方法、注意事项等，并为学员提供了功夫红茶制作技术资料，让大家对功夫红茶的制作流程有了基本的了解，并在现场制作了功夫红茶，从茶叶鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵到最后烘干，每个步骤教授都认真指导把关。通过两天的努力，学员们对功夫红茶的制作等一系列的流程知识掌握有了很大的进步。3日，陈剑熙教授在上南村委会为学员们上制作红茶的理论课及农民专业合作社的课程。4日，郑惠丰教授一行到蛟塘茶厂现场示范制作功夫红茶，他边操作边讲解，使大家能够真正掌握功夫红茶的制作技术。5日，村里的茶农在省财经学校各位教授和老师的指导下自己制作红茶。
　　通过此次理论与实践相结合的培训形式，学员们表示受益匪浅，既学到功夫红茶制作的理论知识，又掌握了实际制作技术，对今后的茶叶生产将会有很大的帮助。相信在科技院校专家的指导下，上南村的茶叶脱贫致富的路子将会进一步拓宽，茶农的经济效益将会进一步提高。

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