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我国传统茶文化——傣族的竹筒香茶

茶叶产地批发发表于 2012-8-6 14:46:51 | 显示全部

　竹筒香茶是傣族人们别具风味的一种茶饮料。傣族世代生活在我国云南的南部和西南部地区，以西双版纳最为集中，这是一个能歌善舞而又热情好客的民族。
　　傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮方法，甚为奇特，一般可分为5道程序，现分述如下。
　　1、装茶。装茶就是将采摘细嫩、再经初加工而成的毛茶，放在生长期为一年左右的嫩香竹筒中，分层陆续装实。
　　2、烤茶。将装有茶叶的竹筒，放在火塘边烘烤，为使筒内茶叶受热均匀，通常每隔4~5分钟翻滚竹筒一次。待竹筒色泽由绿转黄时，筒内茶叶也已达到烘烤适宜，即可停止烘烤。
　　3、取茶。待茶叶烘烤完毕，用刀劈开竹筒，就成为清香扑鼻，形似长筒的竹筒香茶。
　　4、泡茶。分取适量竹筒香茶，置于碗中，用刚沸腾的开水冲泡，经3~5分钟，即可饮用。
　　5、喝茶。竹筒香茶喝起来，既有茶的醇厚高香，又有竹的浓郁清香，所以，喝起来有耳目一新之感。难怪傣族同胞，不分男女老少，人人都爱喝竹筒香茶。

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