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花茶窨制工艺入选非遗名录

十大品牌茶 发表于 2011-12-3 16:01:55 | 显示全部
北方人爱喝花茶由来已久。与绿茶、红茶等单品茶不同,花茶是一种"再工"茶品。虽然是再加工,但是花茶茶坯的选择是多种多样的。花茶的茶坯可以选自绿茶、红茶或者乌龙茶中的某一种,再配以能够吐香的花作为原料加工,采用窨制工艺制作而成。窨制工艺,是指鲜花吐香和茶坯吸香的过程,这种传统工艺已经被收录到非物质文化遗产名录之中。

花茶窨制工艺入选非遗名录
    花茶的窨制工艺主要体现在茶叶与花之间吐纳吸香的火候掌握,窨制的时间长短决定着花茶最后成品的香味浓淡。将花与挑选好的茶坯"拼和"在一起,让鲜花吐出的香气直接被茶叶吸收,窨制的过程要掌握好配花量、花开放度、温度、水分、窨堆厚度、时间6个要素。窨制时间很有讲究,一般是要早上三四点花开最旺盛时与茶坯混合,到晚上10点钟左右,待茶胚完全吸收了花的香气与水分后,再进行熏烤,将茶胚中吸收的水分烘干留下余香,等待下一次的窨制,这一完整过程称为"一窨".一般市面上销售的花茶,至少都要有2-3窨,最多的会达到七八窨,窨制的次数和火候也成为花茶定价和售价的一种依据。

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评论列表 ( 评论15 ) 显示全部 倒序浏览

  • ijyq

    2011-12-3 18:43:36
    加油站加油  
  • 刑警威武

    2011-12-3 20:03:36
    满城尽待年终奖,弄弄才是喇叭腔  
  • CjVYFRPg

    2011-12-3 22:17:04
    加油啊!!!!顶哦!!!!!支持楼主,支持你~  
  • hh20000

    2011-12-4 16:23:02
    努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!  
  • hh20000

    2011-12-4 16:23:02
    不知道说些什么  
  • onlysun

    2011-12-4 18:15:33
    天啊.  
  • max3

    2011-12-4 19:11:25
    好帖,有才  
  • 12下一页
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