杭州茶乡梅家坞喝茶看采茶

清明时节，在江苏“正是河豚欲上时”，而浙江则进入“山女采茶不归去”的新茶季。我两个都没耽误，从江苏海安吃完河豚，就直奔了杭州茶乡梅家坞。梅家坞是西湖龙井五大著名产地之一，另外四个是龙井、狮峰、云栖、虎跑，所谓狮、龙、云、虎、梅是也。其实原本是没有“梅”的，民国后梅家坞的产量大增，才多了“梅”,按照精于茶艺的舍得师妹的说法，这是梅家坞会宣传自己的结果。梅家坞原本只是个茶乡，现在不知是旅游带动了茶叶还是茶叶催生了旅游，反正这儿已经成了连休假带喝茶的地方。我到梅家坞住的并不是客栈。主人是上海小伙儿小卢，原本做广告公司，公司做烦了，跑到梅家坞租了幢民房，开始了修身养性的生活。和小卢一样烦的朋友，隔三差五的找到他这儿度周末，他的4间客房就成了朋友的“客栈”，朋友的朋友也是朋友，朋友就越来越多。有朋友又把他的“梅家坞16号”写到了网上，像我这样的陌生游客顺着网络又找到了这里，成了他的新朋友。对喜欢喝茶的人来说，清明前后来到梅家坞，还真有点朝圣的味道。泡好的龙井欣赏、品尝了N多年，还真没仔细看过采摘龙井茶的过程。这回总算满足了心愿。当年钱钟书说：吃鸡蛋何必一定要见母鸡？我觉得在如今的世风之下，见了母鸡，那个鸡蛋我吃得才踏实。当然，见了母鸡，那个蛋你也不一定能吃得踏实，如今满街都是假龙井。的确如此，在杭州的旅游景点周围，到处都有“龙井茶”卖，贱到120块钱可以买一斤，而梅家坞的龙井茶，我去时开价在每斤3000元以上。龙井茶当然早已不是龙井村那18棵御茶树的概念了，但究竟哪儿产的茶才能叫“龙井”？很多年就是一笔糊涂账，直到2009年，拥有1200年历史的龙井茶正式有了注册商标——只有在西湖、钱塘、越州3个浙江主产区18个县市区培植生产的茶叶才能使用“龙井”二字。在梅家坞，你会听到西湖龙井和浙江龙井的称谓。前面说的狮、龙、云、虎、梅几个产地的龙井，被统称为西湖龙井，也是最上品的龙井，而浙江其他地方产的龙井，统称为浙江龙井。小卢的房东既种茶也卖茶。在品尝了梅家坞葱油鱼之后，房东为我冲了两杯龙井，一杯西湖，一杯浙江，让我试品。最后以我浅薄的常识，品出的结论是一杯清香，一杯浓香，当然没好意思把结论说出口，怕人家说我是个酒鬼，就差品出酱香了。小卢毕竟久居梅家坞，按照他的心得是，梅家坞龙井清香有回味，而浙江龙井略带涩口。其实我喝茶也根本不会在意那么细微的差别，只要不出龙井的圈儿，我就心满意足了。当然你不能拿所谓的“云南龙井”来蒙我，那点鉴别力我还是有的。拿出1000元，买下一斤浙江龙井，分为三包，老板坚持要用传统的草纸为我包装，说那才叫传统文化。据说，龙井一天一价，这一斤茶要是六七月再来，估计五六百元可以买下。清明当天一早，爬到梅家坞茶山上看采茶。“采茶女”多是来自江西玉山的老妈妈，她们在这儿采茶，每天赚100元的工资。这些纯朴的采茶女恐怕不会想到，她们采下的这些小绿叶，在大都市已经是奢侈品的一种。4斤到4斤半的茶树叶，可以炒出一斤龙井茶，这一斤茶在城市里卖出的价格，可能比这些采茶女工一年的总收入还多。从她们的嘴里得知，龙井茶隔天一采，也就是说两天即可长出新芽，大约采个20天，一棵茶树一年的光荣使命就完成了。再问她们：这片茶树今天是第几次采？回答说是第五次了。也就是说最珍贵的头茶，大约是10天前采下的。在此之前大城市里叫卖的“明前龙井”，当然就是骗子们干的好事了。

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