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一缕酒香入茶中 浅谈茶之瑰宝“将军红”

武夷岩茶 发表于 2011-11-30 15:34:22 | 显示全部
明明喝的是茶,为何却感觉到有一股如兰似醉的酒香?茶和酒的味道何以共存?又融合得如此恰到好处?乾宫茗强力打造的品牌茶“将军红”会解答你的所有疑惑。
“将军红”一名,来源于清乾隆年间。当时,汉八旗福州将军马九玉为迎合乾隆皇帝酷爱茶叶的嗜好,在武夷山遍寻制茶能手,利用当地丰富茶种,精心制出一款香气四溢,甘甜醇厚的极品茶叶,作为贡品进献给乾隆内宫。乾隆细品后,沁人茶香中居然还有淡淡酒香,不由龙颜大悦,当下以将军罐封装,赐名“将军红”,赏给征战西域的将帅,寓意“将军出战,凯旋归来”。
从乾隆年间至今已两百余年,“将军红”的制作工艺一度失传,“将军红”也成为仅存于传说中的茶中珍品。直到2008年,“乾宫茗”历经数年的寻访与研制,终于成功的复原了“将军红”。
谈及“将军红”的重现,乾宫茗茶业功不可没
福建产茶圣地,首推武夷。有诗云:溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。乾宫茗在数年中走遍武夷地区无数茶园,筛选了数百种奇兰小种,拜访多位制茶名家,精心制定出一套严格的古法制茶技艺。正是这套古法制茶技艺,使“将军红”凸显与众不同。
将军红,属正山小种红茶,鲜嫩茶叶采摘下后,经自然萎凋,人工加以揉捻、发酵,过红锅翻炒到一定程度后再一次揉捻,而后经过筛选挑拣,成为毛茶。毛茶还需再经过抖筛、风选等数道工序后,才算得上半成品。
精挑细制后,呈现在世人面前的将军红,茶叶紧结壮实,色泽乌黑油润,嗅之香气馥郁。用90度左右的矿泉水冲泡,玻璃茶具内清晰可见其汤色橙红,清澈透亮,其香更甚。头泡出水快速沏出,清高茶香中夹裹着撩人的浓郁酒香,令人为之精神抖擞。品之,口感醇厚,浓郁的香气充满口中,滋味甘甜,入喉生津,回味绵长。此茶经久耐泡,数次冲泡后,茶色依然鲜亮,香气未减,口感也不会发苦发涩。若加入牛奶,则可形成奶茶,别有风味。
将军红一经推出,在市面上立即受到关注与热捧,有业内专家初步评估,每500克的市场售价至少要五六千元。目前,正装“将军红”只在厦门乾宫茗茶业连锁店中有售。
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