一边喝茶一边玩

　　 今天喝茶，能陶然处且陶然。清晨起来，漱洗罢，烫过夜气充盈的茶壶，撮入一两撮西湖龙井，或安溪乌龙，让沸水通达注入，人安坐藤椅中。俄顷，最好闭上双眼，想象着茶叶在壶中缓缓伸展、沉浮，其间很恬然、寂然，似乎能体会到禅意。如果是秋天，那茶壶、茶杯若又俱是泥的，空气干燥冷冽，户外静寂得能听得到竹兑的“毕驳”作响，人与茶的交融，就真似进入了似真似幻、若无若有的境地。
　　
　　 喝茶，曾经有过属“高级享受”的奢侈岁月。那时候，很多的人家，一年内大约只有盛大的节日，如端午、中秋、春节等等，才能泡上一两壶茶，纯粹是难得的大鱼大肉之后，消腻的“善后措施”。有人说，茶是开门七件事之一。在那个时候，开门也算是少了一件麻烦事。中国本是茶的故乡。最初的茶，“土生土长”在我国云贵高原的深山密林。茶博士陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”有农业之后，便有饮茶了。而今，中国茶早已“走向了世界”。从北纬49度的前苏联外喀尔巴阡省，到南纬33度的南非纳塔耳，都见中国茶树葱绿。中国人还按“水性”，将天下泉水“排了座次”。四川茶馆、北京茶馆、潮州功夫茶等，饮风鲜明独特。尽管中国茶文化，源远流长，但茶在人们生活中，还能享受到金子般的待遇，不能不说是一件“天大好事”。
　　
　　 客家人云：“欺山莫欺水。” 茶乃水物，故亦不可欺；欺茶，必得报应。早上腹中空空，尤其在“饥寒交迫”之际，切不可冒冒失失喝浓茶，否则易遭茶醉。害茶醉之人，心大约还跳，脸却不红，而是铁青，腹内空空如绞，成干呕状，额上冷汗涔涔。客家民间有个偏方，即此时最好赶紧吃些半冷半热的红糖水，就会从醉乡返来。我做知青时，也曾清醒地害过一次茶醉，只是那时身边并没有红糖，只好软软地走入厨房，舀了两碗清粥入肚，才缓缓浮回到尘世来。
　　
　　 清淡，乃茶之最本质的表现，所以喝茶，也宜以清淡的茶食为佐。与茶并列为“世界三大饮料”的咖啡、可可，都太浓太腻。惟独茶，即便浓，亦还属清淡，绝非腻。茶，反却是腻的克星。只缘茶清淡，我们才视茶为最佳的解渴饮料，其他饮料，大多愈喝愈渴。又茶本乃山野之物，杂质极少，极少有什么副作用。惟茶清淡，“瓦屋纸窗下，清泉绿茶”，才能生“得半日之闲，可抵十年的尘梦”的文人士大夫情趣。记得我少年时，一前辈专门教过我喝滚烫酽茶之法：单手持杯，嘴唇薄抵杯沿，杯微倾，唇沿杯沿一溜烟转吸，嘴再配合发出“咝咝”啜吸声。我如法效试，直觉凉凉的清淡入嘴，满嘴茶意。时至今日，我一直就不怕啜烫茶。试想，如果茶浓腻如咖啡、可可，就不可能如此喝了，至少，也不会有如此之清闲风雅也。
　　
　　 茶当是比咖啡、可可还理想的“兴奋剂”，其兴奋尤以花茶为甚。我推测，某些热恋男女，欲“一日当三秋”，都暗自在家喝过花茶。我曾经有一位同事，复习考博时，心血来潮，竟很创造性地摘来两、三朵玉兰花，投入电热茶壶中，少顷，慢斟细啜，继而大叫：“好茶！”其态陶陶然，兴奋到半夜都不想上床睡觉。翌日日上三竿了，仍恋床不起。我问，才知他下夜如厕五回，恶上了痢疾。
　　
　　 喝茶，“客观因素”也显得至关重要。对于“茶仙”，茶叶色、香、味、形需讲究，最好杯、盘、壶俱为宜兴朱砂，炉具需讲究，顶好是红泥小火炉，水当然更需讲究，若有《红楼梦》首推的梅花瓣承接的雨水，最佳。我曾游历过西湖虎跑泉和无锡“天下第二泉”，可惜我太凡俗，当时并不思喝茶，只掬了两口著名的水喝，憾乎也哉。看来，喝茶要喝上层次，有没有“主观认识”，也相当重要。
　　
　　 我们中国人，在喝茶问题上，似乎不太在意哲学抽象，使之升华到更高更大的境界。东邻日本人，从我们中华引进“舶来茶”后，就认认真真，神神秘秘，勤勤恳恳，很自觉主动地将喝茶升华为茶道。据周知堂说，“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲，苦中作乐’，在不完全的现世享乐一点美与和谐，在刹那间体会永久，是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术。”（《喝茶》）人家“创造”了茶道，我们也只好看着。
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