如何用盖碗喝茶？

如何用盖碗喝茶？

　平时大家多把盖碗拿来当作泡茶的容器，但其实盖碗最初的用途是直接用来品茶的。只是近些年发现盖碗在泡茶、分茶方面比茶壶更方便好用，所以慢慢就作为泡茶器具登上舞台。

　　

　　今天，小懂就跟大家聊聊怎么用盖碗品茶。

　　

　　盖碗

　　

　　盖碗又称“三才杯”，三个组成部分碗盖、碗托、茶碗被称为“天、地、人”。出现于清代康熙年间，流行于乾隆年间。

　　

　　碗盖

　　

　　直径小于碗口直径，顶部有一个圆纽，用来保温、撇浮茶和调节茶汤滋味。

　　

　　茶碗

　　

　　用来盛茶汤的，底部有一个圆足。

　　

　　碗托

　　

　　一个有着圆足的盘子，盘子中间凹下去的部分正好放置茶碗的圆足。碗托的作用很像茶船，用来稳固上方的容器，收集溢溅出的茶汤，并承持杯碗，避免烫手。

　　

　　如何用盖碗喝茶

　　

　　一般的姿势是，左手持碗托。碗托的作用除了美观以外，设计初衷是为避免手与茶碗直接接触烫伤自己。

　　

　　右手将碗盖轻轻向后推。不需推得太过，也不要把碗盖拿掉。87版红楼梦中林黛玉持盖碗的姿势就非常标准了。

　　

　　而碗盖是盖碗茶中比较重要的一个部分。

　　

　　大家可能经常在后宫剧里看到娘娘们喝茶的时候都要撇浮茶，这是为什么呢？

　　

　　原因有二：

　　

　　第一，将浮茶撇挡在碗盖后，防止茶叶随茶汤一起入嘴影响口感；

　　

　　第二，这样做可以增加上下水的循环，让碗底的茶叶更充分地和茶汤接触，调节茶汤的浓淡滋味。

　　

　　不过，这里小懂要提醒大家，如果作为客人喝盖碗茶时，尽量少做撇浮茶这个动作，因为这样做就好像是告诉主人“你的茶，浮渣太多，不是好茶”。

　　

　　最后根据小懂的多次试验，发现了两个喝盖碗茶不烫口的小技巧，这里分享给大家：

　　

　　一、注入盖碗的水不要太多。因为体积越大，散热越慢，同时水位越高，碗口的热量上升的越快；

　　

　　二、等碗口的热量稍稍散去再品饮。碗口的热量会先到一个峰值后再下降。切记喝烫茶会降低舌头对茶滋味的品饮哦。