乌龙茶大致可以分为哪几类呢？

乌龙茶大致可以分为哪几类呢？

乌龙茶大致可以分为哪几类呢？

　　

　　乌龙茶按发酵程度的深浅，即制造过程中做青程度不一，引起茶多酚氧化程度不同，形成的品质特征，主要可以划分为下列三类：

　　

　　1．包种茶：茶多酚轻微氧化，做青发酵程度较轻，红色部分占全叶面积的20-30%，稍带青绿。

　　

　　2．传统乌龙茶：闽北乌龙（武夷岩茶、闽北水仙） 闽南乌龙（安溪铁观音） 广东单丛、色种等。

　　

　　3．台湾乌龙：发酵程度较重，红色部分约占叶面积的70％。汤色偏红或呈珑拍般橙红色。