狗牯脑茶，你知道多少？

狗牯脑茶，你知道多少？

　在众多茶品中“狗牯脑茶”是一种特别的存在，

　　

　　不仅因为它的名字，更因为它的特质。

　　

　　狗牯脑茶产于罗霄山脉井冈南麓的江西省遂川县，因狗牯脑山而得名。遂川气候温和，雨量充沛，阳光充足，四季分明，境内森林植被覆盖完好，山清水秀，非常适合狗牯脑茶的生长，再加上狗牯脑茶二次杀青独特的加工工艺，形成了狗牯脑茶“外形紧结、色泽嫩绿、香气清雅、汤色明亮、滋味甘醇、叶底鲜活”的独特品质特征。

　　

　　那狗牯脑茶究竟该怎么品？

　　

　　1

　　

　　选具

　　

　　冲泡狗牯脑茶，一般选用玻璃杯或白瓷盖碗饮茶，这样一是增加透明度，便于人们赏茶观姿；二是防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清香滋味。

　　

　　2

　　

　　洁具

　　

　　将选好的茶具，用开水加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。

　　

　　3

　　

　　观茶

　　

　　狗牯脑茶在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略狗牯脑茶的天然风韵。

　　

　　4

　　

　　泡茶

　　

　　狗牯脑茶的冲泡，应先用少量沸水冲洗茶叶即刻沥出茶汤，进行闻香，再将90℃左右的沸水冲入杯中即可，一般一杯投茶3克-5克，茶与水的比例1：50为宜。

　　

　　5

　　

　　赏茶

　　

　　在冲泡茶的过程中，品饮者可以观赏茶的展姿，茶汤的变化，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。

　　

　　6

　　

　　品茶

　　

　　品茶前，先吸入少量茶汤，使汤水在口腔中回旋，慢慢领略茶汤鲜爽、甘醇的滋味、品赏茶的韵味，再品茶啜味，以品赏茶的真味。