粗茶淡饭中的“粗茶”是什么茶

粗茶淡饭中的“粗茶”是什么茶

粗茶淡饭出自宋·黄庭坚《四休导士诗序》：“粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。”形容饮食简单，生活简朴。

　　

　　粗茶定义

　　

　　粗意为粗糙、简单。那粗茶又是什么呢？

　　

　　从茶疗健康上来说，所谓的细茶，就是清明前后从茶树上采摘下来的茶叶；所谓的粗茶，即是以绿茶为原料，到夏秋季采摘的茶叶为粗茶。现有的医学的大量生化指标表明，粗茶所含的内容物比细茶更为丰富。俗话里面的粗茶淡饭的粗茶指的是较为一般的茶叶，这是相对于上等茶叶而言的。而“粗茶细吃，细茶粗吃”中的粗茶与细茶的定义与粗茶淡饭中的含义是一致的。

　　

　　营养方面

　　

　　“粗茶”与新茶相对，是较粗老的茶叶。尽管“粗茶”又苦又涩，但含有的茶多酚，茶丹宁等物质却对身体很有益处。因为茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用，它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂、防止血管硬化、保持血管畅通、维护心、脑血管的正常功能。茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看，粗茶更适合老年人饮用。

　　

　　粗茶细吃  细茶粗吃

　　

　　在中国，这几千年衍生出来的与茶有关的历史文化，表现形式多种多样，丰富多彩，如茶歌、茶联、茶俗、饮茶俗语等等。尤其饮茶俗语最能告诉我们怎样更好地喝出一杯好茶来。在杭州龙井茶区，民间流传着这么一句饮茶俗语：细茶粗吃，粗茶细吃。

　　

　　“细茶”其实指得便是龙井、碧螺春等高级的名优绿茶，“粗吃”也就是我们冲泡这些好茶的时候，应该要多放一点茶叶。不然的话量少了，喝起来就淡而无味，喝不出绿茶的鲜爽滋味。但有人考虑到：高级名优绿茶本身就挺昂贵的，放多的话岂不是浪费吗？喝茶本身是一种享受，既然要享受好茶，不妨可以多放点，才能喝出好茶的特有滋味。

　　

　　“粗茶”比较容易理解，就是等级比较差一点的粗茶叶，“细吃” 就是冲泡粗茶叶，需要放少一点。粗茶含茶汁多，所以喝低级茶时放得很多，喝起来就会发苦发涩，影响口感。

　　

　　“细茶粗吃，粗茶细吃”主要针对的是在杭州地区的绿茶，如果真要究竟喝茶的话，还要根据个人喜好和茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶。