关于大红袍的一些冲泡技巧和品饮方法

关于大红袍的一些冲泡技巧和品饮方法

　大红袍是武夷岩茶的一种，和所有武夷岩茶一样属于乌龙茶、青茶、半发酵茶，也是功夫茶的一种。

　　

　　冲泡方法

　　

　　好的茶叶需要正确的冲泡方法，才能使茶叶的香韵散发极致。大红袍更需要讲求冲泡技巧。

　　

　　茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

　　

　　水量：以茶量为准，一般一克茶叶20—25毫升水。

　　

　　水温：应达初沸98摄氏度以上，特别是第一次冲泡。

　　

　　浸泡时间：第一次以1分钟，第二次5分钟，第三次2分钟较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

　　

　　冲泡注意：应注意沸水高冲，到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫、净盖后盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。

　　

　　品饮方法

　　

　　品大红袍不仅是一种精神感应，更是高层次的文化享受。

　　

　　初品，汤色橙黄或深橙黄色，水色是否三层分明，以表面有“金圈”者为优，再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口领略水香是否一致。

　　

　　其次，应重点放在茶味上，茶味是否醇厚，有否有较低明显的苦涩味或杂味，茶汤虽吞下而口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。

　　

　　最后，在韵字上下功夫，茶汤在口腔中是否有鲜爽感，有一种天然韵味，在喉头有润滑爽口之快感。大红袍十分讲究“岩骨”喉韵咀底，杯底香（饮完后可闻杯底香）。