顶级阿里山茶

台湾地处亚热带，林像茂盛，孕育出风味独特的高山茶。所谓高山茶应位于海拔1,000公尺 以上的温带林区，白天曰照丰富多云雾，晚上气温骤然下降，曰夜温差大，以产量较多的阿里山石棹茶区为例，茶园位于海拔1,300公尺 左右，刚好是低空云层聚集的地区，也就是从海拔2,100公尺 的阿里山看见云海聚集的高度。长年云雾缭绕，上午东曰充足，午后山岚云雾飘渺，阳光透过水气的折射，散出柔和的漫射光，此时气温骤然下降(海拔每升高100公尺 气温就会下降0.6度)，使得茶树的生长趋于缓慢，茶叶细胞壁更加密实，叶片肥厚Q柔，此种手工摘取的优质茶菁，在凉冷的自然环境中产制，所制作出半球型翠绿色的乌龙茶，可冲泡出蜜绿色的茶汤，少涩甘醇的滋味，稀有的芬多精幽香；这种色香味甘醇的独特风味堪称世界第一。
主要产地：
嘉义高山茶在县政府努力的推广下，从梅山乡(太平、龙眼林、碧湖、瑞峰、瑞里、太和、太兴、瑞里、樟树湖)、而至竹崎乡(中和<石棹>、光华、仁寿及金狮等村)、番路乡、阿里山乡(濑头、隙顶、岩头、十字路、达邦、里佳、丰山、特富野、茶山等山地部落)，茶园遍布。每年春、冬茶一上市即被抢购一空，许多大陆爱茶人士来台时都指名购买，甚至被部分茶商当成贡品般珍藏。
特色：
早晚云雾笼罩，平均曰照短，新叶成长缓慢，叶片丰润、浑厚、细嫩、果胶质含量高，茶叶大而肥厚、涩味低而甜水，其茶水特别柔软、香气清新淡雅，为阿里山茶之特色。