常见茶叶冲泡方法，一学就会，入门必备！

常见茶叶冲泡方法，一学就会，入门必备！

　很多刚入门的朋友，买到茶或者收到朋友送的茶，不知道怎么泡。杯小茶整理了一份常见茶叶的冲泡方法，供大家做个参考。

　　

　　当然，每个人的口味不尽相同，泡法也可以灵活变化。

　　

　　泡茶的三要素是：茶水比、水温、时间，入门的茶友只要围绕着这三点进行冲泡练习，留意变化，就能慢慢掌握泡茶的诀窍。熟悉以后，再慢慢摸索不同的茶具、注水手法等因素对茶汤的影响。

　　

　　««««绿茶»»»»

　　

　　»龙井

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：茶叶为扁形，糙米色，叶细嫩，条形整齐，锋苗尖削。

　　

　　茶汤：嫩绿黄亮，馥郁清香，呈兰花豆香，甘鲜醇和。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具： 玻璃杯

　　

　　温度：80-90℃

　　

　　茶水比： 150ml水，3g茶

　　

　　泡法： 先用开水温杯，投放茶叶到杯底，缓缓注入水，轻轻转动杯子，浸润30s秒即可饮用。往后每泡延长20秒。

　　

　　»碧螺春

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠。

　　

　　茶汤：幽香淡雅，带花果香，醇和鲜甜，回甘明显。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：玻璃杯

　　

　　温度：80-90℃

　　

　　茶水比： 150ml水，3g茶

　　

　　泡法：  先用开水温杯，将水注入杯中，放凉到80-90℃左右，投入茶叶，轻轻晃动茶杯，让碧螺春茶叶慢慢往下沉，浸泡大约40秒左右即可。往后每泡延长20秒。

　　

　　««««红茶»»»»

　　

　　»祁红

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑润泽。

　　

　　茶汤：汤色红艳，香气浓郁高长，似花似果又似蜜，甜润爽滑。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：白瓷茶具

　　

　　温度：约90℃

　　

　　茶水比： 150ml水，5g茶

　　

　　泡法： 将茶叶投入茶壶或盖碗，缓慢注水，加盖后约5秒即可出汤，往后每泡延长5秒。

　　

　　»滇红

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：条索肥壮，身骨重实，金毫显露。

　　

　　茶汤：汤色红浓明亮，金圈明显，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：白瓷茶具

　　

　　温度：85℃

　　

　　茶水比： 150ml水，5g茶

　　

　　泡法： 茶叶投入茶壶，慢进快出，即缓缓注水，加盖后立刻出汤，往后每泡延长5秒。滇红内质丰富，浸出速度快，因此出汤速度较快，且非常耐泡。注意出汤一定要滴干净，不可留根，否则茶汤会产生酸涩味。

　　

　　»正山小种

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌润有光。

　　

　　茶汤：茶汤呈琥珀色，具松烟香和果香，滋味醇厚，似桂圆汤。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：白瓷茶具

　　

　　温度：100℃

　　

　　茶水比： 150ml水，5g茶

　　

　　泡法： 正山小种可直接用开水直接冲泡，即冲即出，往后每泡延长5秒，注意不要留根。

　　

　　««««白茶»»»»

　　

　　»白毫银针

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：茶芽肥壮，挺直如针，满披绒毛，色泽银白有光。

　　

　　茶汤：汤色杏黄，毫香显露，甘醇鲜甜。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：玻璃杯

　　

　　温度：80℃

　　

　　茶水比： 150ml水，5g茶

　　

　　泡法：白毫银针的泡法与绿茶类似。先温热玻璃杯，放入茶，缓慢注水，可见茶叶在水中浮动，约1分钟后可以饮用，往后每泡延长1分钟。

　　

　　»白牡丹

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：二叶抱心，毫心肥壮，叶面灰绿，叶背褐而毫心白。

　　

　　茶汤：茶汤杏黄，毫香鲜嫩持久，滋味清纯微甜。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：玻璃杯

　　

　　温度：90℃

　　

　　茶水比：150ml水，5g茶

　　

　　泡法：温杯后，投入茶叶，注水1分钟后即可饮用， 往后每泡延长1分钟。

　　

　　»贡眉/寿眉

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：芽叶连枝，色泽褐，略粗老。

　　

　　茶汤：茶汤橙黄，带甜香或枣香，滋味柔和甘甜。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：玻璃杯

　　

　　温度：100℃

　　

　　茶水比： 150ml水，5g茶

　　

　　泡法： 泡法同白牡丹，时间可适当延长，第5泡后可用陶壶煮茶。

　　

　　««««乌龙茶»»»»

　　

　　»铁观音

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：茶条卷曲成颗粒形，肥壮圆结，匀整重实，色泽砂绿。

　　

　　茶汤：茶汤金黄，兰花香高长，七泡有余香，甘醇鲜爽，回甘悠久，富有音韵。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：盖碗或紫砂壶

　　

　　温度：100℃

　　

　　茶水比： 150ml水，7g茶

　　

　　泡法：先用开水温壶，投茶，注入沸水立即出汤弃掉，将茶叶润洗一遍让茶叶舒展开来，接着用沸水悬壶高冲，3秒后出汤，往后每泡延长10秒，5泡起每泡延长30秒。

　　

　　»武夷岩茶

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：条索紧结粗壮，色泽绿褐鲜润。

　　

　　茶汤：茶汤橙黄，香气馥郁，花香与火香持久，滋味醇厚，有喉韵。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：盖碗或紫砂壶

　　

　　温度：100℃

　　

　　茶水比： 150ml水，7g茶

　　

　　泡法： 开水温壶，投茶，前3泡缓慢注水，快速出汤，往后每泡延长20秒。

　　

　　»凤凰单丛

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：条索粗壮，匀整挺直，色泽黄色，乌润有光。

　　

　　茶汤：清澈黄亮，花香天然馥郁，持久高扬，口感饱满，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：盖碗或紫砂壶

　　

　　温度：100℃

　　

　　茶水比： 150ml水，7g茶

　　

　　泡法： 开水温壶，投茶，前3泡沸水悬壶高冲，快进快出，往后每泡延长30秒。

　　

　　««««普洱茶»»»»

　　

　　»生普

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：色泽黄褐带绿，芽叶肥大。

　　

　　茶汤：茶汤黄，花蜜香显，入口略苦涩但回甘迅速，口舌生津。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：盖碗或紫砂壶

　　

　　温度：100℃

　　

　　茶水比： 150ml水，5g茶

　　

　　泡法： 开水温壶，投茶，低冲注水，约5秒后出汤，往后每泡延长5秒，好的普洱茶可冲至10泡左右。

　　

　　»熟普

　　

　　赏茶

　　

　　干茶：茶色黄褐，可见金毫。

　　

　　茶汤：汤色红褐，带熟香、陈香，浓厚醇和、甜润。

　　

　　泡茶

　　

　　茶具：紫砂壶

　　

　　温度：100℃

　　

　　茶水比： 150ml水，5g茶

　　

　　泡法： 80℃水快速润洗一遍，去除一些存储时的异杂气味。接着用100℃水冲泡，10秒左右出汤，往后每泡延长20秒左右。