认识红茶之品鉴会

认识红茶之品鉴会

有心人肯定能发现我们号最近推了好多的红茶知识，没错，就是为了今天的红茶品鉴会而准备的！

　　

　　这一次的秀茗堂红茶品鉴会乃是省茶叶公司牵头，由本宝宝（点评网）承办，在双方及广大茶友共同努力下，本次活动共收集到23种来自世界各地的红茶（表示真诚的感谢茶友倾情相助）。虽然由于一些不可抗力因素，活动茶样和我们发过的预告里的茶样有一丢丢的出入，但是！差别不大。

　　

　　主要牵头人合影

　　

　　张老师下手太快，拍照之前已经泡了5泡了。。

　　

　　茶样实在多，为了你们不看乱，也为了我不写乱，小编还是决定分成三部分来写：

　　

　　一、省内红茶

　　

　　1、正山小种：本次活动有两款的正山小种，分有烟和无烟。有烟者，为传统工艺的正山小种，在萎凋和干燥环节即进行熏烟处理，使得茶的香气滋味中都含有烟味，再与茶之本身香味混合而成桂圆汤香，烟气飘渺，夺人口鼻。无烟者，为桐木创新，得益于桐木生态的优势，香气高滋味醇清甜可口，除了无烟而至香气近花香外，口感甘甜持久倒与有烟相差无几，也是别处之茶不可比也。

　　

　　2、桐木古树红茶：与无烟小种相比，古树红茶毕竟占了年纪大的便宜，经过岁月的积累，香气更加浓郁，滋味也更加醇爽和清甜，果然越老越宝。

　　

　　3、政和工夫：红艳亮丽的政和工夫醇和爽口，向来适合于口味清淡的茶友们，此次的这款政和工夫也不例外。相信我们，各种专家选出的样绝对具有代表性。

　　

　　4、白琳工夫：现在做白琳的人已经很少了，我们也是费了大力气才找到的。条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

　　

　　5、永泰红茶：这个是以金观音品种加工而成，因为要体现其乌龙品种新工艺红茶香气高的特点，我们特别选用了去年的秋茶样，香气高扬有甜香及乌龙茶品种的花香，滋味醇和，不知有几人喝出这是秋茶呢。

　　

　　6、金骏眉：本次活动的金骏眉……我都不好意思说了，其实一般。甚至有点梅占的感觉。

　　

　　二、国外红茶

　　

　　7、大吉岭红茶：国际红茶品鉴会嘛，外国红茶当然是一大重头戏。大吉岭红茶之大名，相信大家都听说过，今天喝了之后，是不是跟感觉的不太一样？其实一开始的大吉岭红茶就是这样的，昨天的文章里有提到，大吉岭红茶为中国武夷茶衍生而来……好吧我编不下去了，别说你们了，我看见大吉岭红茶是这个样子之后也惊呆了！这，可能是绿茶和红茶的结合？？？不然怎么会有绿茶炒青的味道，也只能这么想了。但是不妨碍其实它真的很好喝。后来才听省茶叶公司的潘总说它一开始确实是这样的，后来技术成熟，就更像红茶了。

　　

　　张育松教授坐镇为茶友讲解

　　

　　8、斯里兰卡红茶：这个就正常多了嘛。高香红茶确实不是盖的，香气高，汤色浓，滋味醇爽，虽然技术都是中国传出去的，但人家学的是真好！张育松教授也说其达到了红茶该有的浓、强、鲜。

　　

　　9、肯尼亚红茶：这个也不错，跟大吉岭的清鲜正好相反，它是浓烈一类的，滋味尚可吧。

　　

　　10、阿萨姆红茶：阿萨姆的海拔比较低，在一个河谷两岸，虽然跟大吉岭比两地茶叶风格有差，但并不妨碍它名扬天下。阿萨姆红茶汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。顺便说一句，其实阿萨姆红茶跟牛奶调饮效果也是杠杠的！

　　

　　“茶博士”帅气的冲泡ing

　　

　　三、省外红茶

　　

　　介绍完省内和国外的，我们再来看看省外的。

　　

　　11、宁红工夫：茶条纤细，满披金毫，汤色红艳，滋味较浓醇爽口。

　　

　　12、川红工夫：条索也较小，有独特橘糖香，在闻香气和叶底香气时会比较明显。这也是川红最为独特之处。

　　

　　13、宜红工夫：现场有很多茶友搞不清宜红的产地，再最后介绍一下，是湖北宜昌。不是什么江苏宜兴（那个叫苏红），也不是什么四川宜宾（那是上文的川红）。宜红也是小叶种的，对于广大本地茶友而言可能并没有太多特点，无非茶汤浓点，滋味鲜爽点。

　　

　　14、桂红工夫：滋味浓强是特点，其次就是其特有炒熟果（也有说坚果）的香味。我一直以为是止咳糖浆的味道（认真脸）……桂红是广西的茶，纬度较低，所以光照强，以及大叶种制作，是其滋味浓强的原因所在。

　　

　　15、台湾红茶：是由台茶十八号“红玉”品种制成，又采摘偏老，香气独特具有清凉的薄荷香，滋味浓鲜，非常之好喝。

　　

　　16、英德红茶：为广东红茶的代表，滋味浓更甚于桂红，但没有桂红的强（或说是刺激），除此之外没啥特点，口感较爽口吧，也是大叶种，叶底肥大。

　　

　　17、滇红工夫：选用了等级较高的一芽一叶，与宁红相似的满披金毫。汤色红亮，滋味醇爽。有云南大叶种的独特口味，但较淡，叶底软亮。

　　

　　18、云南野生古树红茶：香气滋味在这一堆茶里只能是一般，且干燥时急火烘干，抑制了香气滋味的散发和产生，再者名为野生，感官上却未觉野生气息。

　　

　　19、祁门红茶：是我上次写过的祁红里的一款，有玫瑰花香，但不明显。祁红本是世界三大高香红茶，但从此次来看，名不副实啊。香气在一堆茶里根本没有优势，滋味尚可。

　　

　　20、西藏易贡红茶：来自海拔2300米的茶园，当属世界之最了。大吉岭海拔倒与之相当，但风格差距太大，不做比较。此款茶有浓郁的花果香气，滋味醇甜，口感饱满，盲评时一度错认为是小种无烟。确实西藏能有这样的茶让我意外不小。

　　

　　21、最后说两个“乱入”的：湖北红乌龙与东方美人茶。本次活动的湖北红乌龙产自湖北恩施，以金观音品种加工而成，花香高扬清楚，滋味甘甜持久，很不错；东方美人也是世界名茶，其独特的鲜叶原料（虫子咬过）及制作风格也是在本次活动独树一帜。香气浓郁持久，滋味醇和清甜。这两个茶其实应该是乌龙茶类，但鉴于其发酵程度较高，故在活动中一并展示。