茶文化、茶休闲：茶膳

茶文化、茶休闲：茶膳

茶膳，就是把茶汤或者茶叶与平时所吃的食物相结合，让茶味渗透到简单的食物中去。一方面可以增加食物的鲜味，另一方面也带去了茶的保健功效，一举两得，美不胜收。茶膳的由来已有很久了，茶水不仅可以加入到大米中煮成茶粥或茶饭，还可以制作茶饺、茶面等等，还能在糖果、饼干、点心、蛋糕、冰激淋中当作添加风味之用。这不仅满足了嗅觉上的需求，视觉上的赏心悦目，而且还能在味蕾上显得更加清淡细腻。

这是我在“茶的故事”中发觉并了解到的有关茶膳上的事，说句心里话，我当时是喜不自禁的，大有一种跃跃欲试的感觉。

恰逢礼拜天，妻子出差了，我躺在床上翻来覆去地想，今早该吃点啥呢？就在这时，我的脑壳里灵光一现，急情之中想起了“茶的故事”里的茶面，这可以大胆偿试一下呀！于是，我麻利地起了床，草草地洗濑了一把脸，然后在储藏室里翻箱倒柜似的寻找着我妻子藏着掖着的，我们家那块珍藏了好些年的“春尖茯茶”。找着之后，我偷偷地撬了一小块，放进了电水壶，倒上了一壶水，插上电源，浇了一壶满满的黑茶。随后，我走进了厨房里，打开了电冰箱，取出了一小块鲜肉，切成了肉丝条，又洗了一片生姜，切成了姜米米，再洗了几个鲜红的红辣椒，切成了辣椒条条，还掰了几片大蒜，擂了一小碟大蒜酱，并煎了一个鸡蛋。

万事俱备。于是，我架起了锅，打开了液化气灶，稍微把肉丝条炒了一炒，接着将生姜米米和辣椒条条倒入锅里，翻打几下，再倒入自先准备好的黑茶水，烧沸翻腾后，面汤就出来了。然后，将弄好的面汤倒入到碗里，再用锅子烧一锅子的清水，等水开了之后，稍放一点盐（防止面条粘糊），随后把干面投入到锅里，等待面煮熟后，用筷子将面条夹到面汤碗里，把那个煎好的鸡蛋放在上面。哈哈！这样一碗“活灵活现”的茶面就“奇迹”般出来了。

其实，我在做这碗茶面时，早就已经象一只馋猫了。看着那琥珀色的面汤，闻着那空气中弥漫的茶香，我就陶醉得心痒痒的，甚至有种飘飘欲仙了感觉。当我真正迫不及待地端着那碗茶面时，有那一刹那，我犹豫了，不忍心了，因为这可是一件“作品”呀！可是，当一个人的食欲感达到了一定的程度时，我投降了，就象一只饿狼一样，狼呑虎咽般一下就将那碗茶面“倒”进了肚子里。

这是我有生以来第一次象一只饿狼一样吃东西，如果是过去，我是一个蛮斯文的人，可这次并不是我真的饿了要出自己的“洋象”，还写在这白纸黑字上，而真是那茶面太好吃了，再加上吃点擂好的大蒜酱（大蒜擂碎后十五分钟吃，其作用很大）而伴之，那完完全全是一种忍俊不住的冲动，完全是那茶面的汤色、茶面的香味所吸引，完全是那种品尝过后的那种无可比拟的味觉和味感而催人欲食。其实，普通的面条做法很是简单的，或许一般的家庭都是这么做的，可仅因用水上的不同，就造成了色、香、味等方面的完全不同。比如，茶面就是如此，茶面用的是茶水，特别是用黑茶茶水，由于黑茶是后发酵茶，茶香十足，茶汤厚重，颜色分明，而且有益于人体需求的各种元素较多，又容易被吸收，自然提高了面条的品位和质量。

初尝到胜利，我心里自然是美得不得了。所以，中午的时候我就早早地开始了其他茶膳的偿试。我还是用黑茶水，煮了一碗茶米饭，炒了一个辣椒炒肉和辣椒炒腊鱼，还炒了一个坛子菜和一个小菜，打了一个鸡蛋汤。吃着吃着，我便鬼使神差地拿出十几年前我下岗后从事酒代理时所剩下来的一瓶“满殿香酒”。其实，我是从来不一个人喝酒的，可那天也不知道是什么原因，居然自饮自娱起来了。

不一会，我家的房门打开了，妻子提着个包回来了。她一进来，发现满房子是酒气，见我云里雾里地独自喝着酒，不知道发生了什么事，便连忙“冲”到了我的跟前，对着我大声嚷道:“你今天到底是怎么呐？搞得屋里酒气熏天，赶快喝一杯黑茶去，好好醒一下你的酒……”（作者：李峰/中国黑茶网，图片来源：互联网）