武夷山大红袍 岩骨花香

  "天下名山必产灵草".碧水丹山、得天独厚的武夷山亦是如此。武夷岩茶冠绝天下，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟"四大名枞",其中"大红袍"被誉为武夷岩茶中的"茶林盟主".大红袍属于乌龙茶类，兼得绿茶之清香，红茶之甘醇。品过大红袍，你会为它的丰富内涵、活色生香、千变万化所着迷。

武夷山大红袍 岩骨花香
    接触过大红袍后，你就知道它为何能被称为"茶中珍品"."岩骨花香"是人们对大红袍香韵的形容，这种说法不仅道出了大红袍与武夷山自然环境间的深厚渊源，也精彩地描绘了它的香气与神韵。经营武夷岩茶的深圳茗韵香茶业有限公司总经理苏胜强就是深知大红袍精妙之处的一位茶商。武夷山的地域、海拔、气候造就了大红袍独特的"地韵味",也被称为"岩韵",这是其他地方取代不了的。此外，大红袍茶源基本上是野放型的，在生长过程中不需要也无法喷施农药，所以环保也成为了大红袍越来越受欢迎的原因。天然生长环境让大红袍有了与生俱来的"岩韵",传统制茶则再次让它升华。
  "在它发酵过程中吐出来的香气让满屋子充满了桂花香，随着工艺加深又转变成兰花香，真想拿个罐子把他们都存起来。"苏先生拥有自己的茶山、茶厂，更参与了大红袍从采青到烘焙的整个过程。听着苏先生的描述，品着茶艺师冲泡的大红袍，不仅口中生香，又觉被花香围绕，更能体会古人说的"如梅斯馥兰斯馨".要谈大红袍制茶工艺传统又复杂，夸张点说真是三天三夜都说不完。制茶师傅要懂得"看（茶）青做茶，看茶焙火",所以经验阅历十分重要，不同师傅的手艺又能制出不同滋味的大红袍。苏先生形容制茶如同烹饪，地方风味、原材料、师傅的不同，滋味也就不同。制茶手艺代代传承，这是一门博大精深的学问。
    或许很多人并不知道，经过制茶工艺"足焙火"后的武夷大红袍也能储存，而且越陈越香，越有价值。"若不小心把家里大红袍忘记了，那就忘了吧，没关系。今天的忘记是为了以后的惊喜",苏先生说。据介绍，大红袍根据焙火程度不同，可以在不同时期饮用。有的在干燥、密封储存条件下能够长期储存。在半发酵状态下进行后发酵的茶叶每个时期都在变化，不同阶段，滋味不同。存放三五年后愈发醇厚、甘润，于是大红袍便有了"活色生香"、"千变万化"的美名。
    随着对武夷山大红袍了解的深入，越来越多人爱上它，去年市场上也出现了炒作现象。武夷山大红袍资源有限，这也导致了非正宗武夷山大红袍的出现。据了解，一些茶商选择外地茶青，利用加工工艺制造出与武夷山大红袍相似的味道。但是没有武夷山的"岩韵",这样的大红袍是空洞的。只要泡到第二三冲，被制造出来的香味便荡然无存，更谈不上"岩骨花香".
    此外，包括大红袍在内的武夷岩茶不仅有令人神往的"岩韵"而且有神奇的保健功能，内含对人体有益的多种氨基酸、维生素等，有降血脂、胆固醇，减肥美容等功效。
    在苏先生看来，茶是奇妙的、丰富的、充满内涵的，而他也从品茶中磨练自己的性情，得到深刻的感悟。品茶改变了自己从前风风火火的性格，学会了三思而后行。所以，当谈到如何经营自己的品牌时，他一再强调不要急功近利，不要昙花一现，要扎扎实实，要有文化积淀。从没有茶厂到有茶厂，从没有茶商代理到争相向他下单，苏胜强一步一个脚印，精益求精，不断开拓渠道，逐渐形成规模。他不仅走得稳，更要走得与众不同。对于公司未来的发展，苏胜强说不像其他企业一样走门店路线，他要开高端会所，里面的茶也一定要是顶级的。
    "有人喝茶如苦药，有人喝茶如甘泉，有人喝出高山流水，有人喝出金戈铁马。同样的茶，不同人喝出不同的味道，不同的心境。"苏胜强如是说。那么苏胜强自己喝出了什么样的感悟呢？或许是一点心境、一种智慧、一页人生，又或许如同武夷大红袍般始终让人意犹未尽。