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乌龙茶制成红茶 成了夏天的香饽饽

安溪茶叶 发表于 2012-7-6 15:36:06 | 显示全部
   白茶世界网关注:夏茶产量少,这一直是茶行业的惯例。夏暑茶生长的季节,气温高,日照强,鲜叶含水量少,制茶较春秋茶略逊一筹,因而收购价较春秋茶低许多。除此之外,夏暑茶除需早采还要嫩采,否则青叶的老嫩程度不一致会造成摇青发酵不均。
      许多茶农通常选择直接将夏暑茶从枝头剪去。但是这看似不值钱的夏茶,今年却被不少茶农善加利用,变“废”为宝。
夏茶制成红茶涨身价
      白茶行业关注:最近2~3年,安溪已有部分茶产区,如西坪、长坑等地茶叶基地,通过尝试将夏茶制作成红茶,取得了不错的效益。目前铁观音中的黄旦、梅占、茗科一号等品种比较适合制成红茶,所以制作红茶的茶农主要集中在这些茶产区,虽然尚处于摸索阶段,不过做出来的茶品质也已相当不错。
      为什么能把铁观音制成红茶?这个跟红茶的制作工艺有关。乌龙茶对季节气候要求较高,天气闷热做出来的品质不好,而红茶相对来说,对于季节气候要求没那么高;另一方面,每个季节铁观音的内涵成分都不同,铁观音的夏茶也更适合制成红茶。
      其实不只是在安溪,将夏茶制作成红茶的技术近一两年也在永春推广开来。在永春,原来大多数夏茶没有采摘,用来养树,但是今年永春夏茶生长季节气温较低,苦涩味较淡,不少茶农就请来制茶专家,将夏茶制作成红茶,并取得不错效果。一方面适应市场需求,另一方面增加茶叶的花色。
      目前制作成红茶的永春茶叶主要是佛手、水仙两个品种。佛手制成的红茶汤色红艳,具有上好的红茶的特征,而且乌龙茶制作成红茶,保留了乌龙茶本身的花香、果香,香气馥郁,具有自身独特的优势,颇受市场欢迎。
技术创新提高茶品质
      但是将夏茶制成红茶毕竟是少数,据了解,目前多数茶农还是从加快技术创新,提高乌龙茶的制作工艺,来提高夏茶的质量,或者通过对夏茶的修剪和施肥,来提高秋茶的产量。
      众所周知,下雨天制茶,茶叶的品质就会大打折扣。今年安溪春茶采摘时就因遇到雨季,使茶农收入蒙受损失。夏季同样是雨量多的季节,所以如果能在下雨天制作出好茶,这对于提高夏茶的品质也大有帮助。
      白茶行业关注:除了提高夏茶的品质之外,通过对夏茶的修剪和培育,来提高秋茶的产量,也不失为提高茶农收益的一个好办法。安溪茶技术推广站杨站长介绍,为了保证秋茶的产量和质量,目前不少安溪茶农通过创新技术放弃采摘夏茶,只对夏茶进行修剪、施肥,来调节秋茶的采摘时间,同时也增加秋茶产量。“过去秋茶产量仅占10%~20%,但是通过对夏茶进行修剪、施肥,可以使秋茶的产量达到20%~23%,甚至25%。因为品质好,秋茶卖价高,所以从全年看,效益不减反增。”(《汕头都市报》 海都)

评论列表 ( 评论7 ) 显示全部 倒序浏览

  • 岗周官

    2012-7-7 13:46:48
    来上茶~~~~  
  • qlpow

    2012-7-7 16:06:52
    我来了~~~~~~~~~ 闪人~~~~~~~~~~~~~~~~  
  • cbqw6822

    2012-7-7 16:06:52
    做一个,做好了,请看  
  • 董字君

    2012-7-7 20:59:58
    不知道说些什么  
  • 冯届回

    2012-7-8 02:23:21
    先看看怎么样!  
  • spring

    2012-7-8 02:30:02
    好困啊  
  • mbtx8964

    2012-7-8 15:28:08
    彪悍的人生不需要解释。  
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