苏红名茶产区探寻宜兴红茶“竹海金茗”

  西湖龙井资讯平台7月4日讯：江苏宜兴所产的红茶原应简称为“宜红”，但为了避免与湖北宜昌所产红茶混淆，再加上目前为止宜兴所产的“竹海金茗”是江苏省唯一的红茶类名茶，具有代表性，故简称为苏红。
    江苏宜兴自唐朝起就是我国一个重要的茶产区，那里所产的“阳羡茶”更是久负盛名，被列为皇家贡茶，有“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”的说法。
    但是，自清朝起，随着经济的起伏变化，宜兴的茶叶也与经济变化密切关联，特别是其中的红茶，更是像足了养在深闺的大姑娘，尽管美，却鲜有人知。
    近日，记者随福建省元泰茶业相关负责人探访了这位“深闺美人”。
   “小清新”的生长环境
    从宜兴市区驱车一个小时左右，我们来到了宜兴岭下村。汽车在弯曲的水泥路上行驶，一路的山清水秀不断映入眼帘。一位同行的工作人员不禁感叹，“这里的景色真美，我突然想起了张艺谋的电影《十面埋伏》。”
    岭下村坐落在江苏省南端最高的山——宜兴茗岭山下，如果要用一个现在流行的词汇来形容这里的景色，那就是“小清新”。圆润起伏的丘陵地貌覆盖着一片片翠绿，在山坳里，竹林在清风中摇曳，村民绕泉而居，偶尔升起袅袅炊烟。
    我们在江苏省常州农业局退休干部谈六明先生的引领下，找到了岭下茶场负责人蒋顺淮先生。一生从事茶叶生产的蒋顺淮告诉记者，目前宜兴每家茶厂都会生产红茶，而之前是很少的。其中，仅竹海金茗的年产量就达到了20多吨，年产值超过900多万元。
    竹海金茗的诞生始末
    岭下茶场是宜兴生产红茶的知名茶厂。据厂长蒋顺淮先生介绍，茶厂建于上世纪七十年代初，在1984年之前的计划经济中红茶产量每年达几万斤，主要用于外销，一斤3块多。1984年体制改革后，市场逐渐开放，因为绿茶的价格更高，为了适应市场需求，越来越多的人改做绿茶。1985年出口的900多担红茶成品才卖1万多元。1992年宜兴开始注重生产红茶名茶。
    竹海金茗的研发是因为江苏一直缺乏具备代表性的红茶。上世纪80年代初，时任镇江地区茶果研究所所长的张志澄在设计试制阳羡雪芽的同时，还设计创制阳羡金毫（红茶）、阳羡青茶（半发酵茶），并与该所沈棣、蒋自主、范卫东、陈复振等做了大量试验、检测工作，后因集中精力试制和推广阳羡雪芽，阳羡金毫、阳羡青茶的试制暂停。1996年，许晴暖、顾卫忠，茗岭乡岭下茶场蒋顺淮等在此基础上进一步试验完善了制茶工艺条件，并于当年8月通过了无锡市多种经营局组织的名茶鉴定，使得该茶成为江苏省唯一的红茶类名茶。而岭下茶场所制的“岭峰”牌竹海金茗更是被评为“第一批全国茶叶类农产品地理标志资源”新创制名茶。
    其实，宜兴是传统的红茶产区。据谈六明介绍，新中国成立至今，江苏红茶的生产经历了3个发展阶段，即苏红条茶、江苏红碎茶和苏红名茶。20世纪60年代前，苏红的鲜叶原料采自宜兴小叶群体种和后来引入的安徽槠叶种，均属于小叶种茶树。20世纪80年代引进栽植的福鼎大毫、福鼎大白茶，为后来创制苏红名茶提供原料。
    女大当嫁——苏红的发展探讨
    据今年再版的《中国红茶经典》记载，红茶曾经在江苏茶产业中占主导地位，比例高达60%以上，而目前苏红的年产量约百吨，仅占总产的0.7%，产值约1000万元，占总产值的0.6%。目前市场上的红茶需求仍然相当大，仅常州每年从外地调进的红茶就达200吨以上。
    而我们在与宜兴当地的一些茶商交流时获知，苏红因为茶园面积，以及人工成本的高企，很难大量生产。随着苏红逐渐被人熟知，开始出现一些以次充好，以假乱真的冒牌货。
   “苏红需要推广，让更多的人认识它的好，但苏红的发展也不应炒过头了。”谈六明先生告诉记者。

风物长宜放眼量  

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