茶饮品和传统茶的博弈

    近期，茶饮料的不含茶引发了广大消费者的热议，在众多的报道中均称，诸多品牌的茶饮料存在使用含有色素的饮用水制作、滥用各种食品添加剂以及超标的菌落进行勾兑等问题，茶饮料被推到了风口浪尖上。在看待这一问题上，节节清茶业认为虽然茶饮料作为现代的快速消费饮品，在一定程度上给人们带来了便利，但其营养价值并不能完全代替茶叶的功效。
    茶饮料须经调制加工而成  营养成分不比传统茶高
    目前，市场上的茶饮料品种繁多，备受追捧。但茶饮料内含的营养价值有多少仍有待考究。茶饮料顾名思义就是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制作而成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。当然，这其中的任何一道工序都可能会损害或改变茶叶的天然成分。茶叶在经过工业化之后，其主要的营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量必然会降低，保健功能的作用也会弱化。另外，饮料中不可避免地要加入精制白糖、香精、山梨酸等添加剂来保证饮料的口感和保鲜期，这也会发生某些生化作用，影响茶本身的营养价值。例如因茶多酚容易与生物碱发生化学反应，而影响茶饮料的色泽，因此在生产的过程中，则会不可避免地处理掉一定量的茶多酚，保证茶叶色泽的同时，就会改变茶叶中的天然成分。因此，茶饮料并不具备茶所含有的全部营养成分。
    茶饮料技术水平不够完善  影响茶叶保健功能
    目前，硬件和软件上的缺乏是影响茶饮料保健功能的原因之一。在硬件上，国内的大部分茶饮料厂家的设备自动化程度低，可靠性差，精度、速度不够精密，缺乏适用于茶饮料灭菌、澄清、封盖的专门设备。在软件上，国内厂家生产工艺落后，如对茶饮料货架期内沉淀、变色、变味的难题还不能完美解决，配方制作水平普遍不高。这些问题可能导致生产出不合格的茶饮料，那么，茶饮料所应具有的降低胆固醇、利尿、解毒等功效也就会被削弱，甚至是丧失。

    茶饮料可作调节口味的饮品  喝“茶”才是“喝健康”
    据专家介绍，茶叶含有人体所需的28种元素，其中预防衰老、提高免疫力、改善肠道细菌、解毒等功效已被科研证实，是健康的自然护卫者。一般来说，如果不是条件所限，人最适宜的饮品还是常温的白开水或者新沏的茶水，这样有利于保证茶叶的营养价值被人体所吸收；就算外出时如果不便于沏茶，爱喝茶的人还是可以将袋装的茶粉倒入水中饮用，其营养价值也比茶饮料要高。而茶饮料因具有口感清爽、味道甜美、香气毕现等特性，可作为调节口味的饮品，但不可常喝。毕竟任何瓶装饮料，强调其营养成分有多高、多全，你还是能在其标签上看到“色素”、“香精”、“山梨酸”（即防腐剂）等成分。
    针对目前茶饮料出现的情况，节节清茶业技术副总谢荣表示，目前中国在茶饮料的制作技术、工艺水平等方面仍有待加强和提高，茶饮料虽然一直备受追求便捷、时尚、新潮的年轻一族的青睐，但毕竟茶饮料的各方面营养价值以及包含的健康成分仍有待考究。因此节节清茶业还是建议广大消费者，追求真正的健康，一瓶茶饮料并不比亲自动手泡上一杯真正的茶叶来得实在。

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