“红茶世界茶乡行”：走进修水茶业

  由海峡两岸茶业交流协会主办、福建元泰茶业有限公司承办的"红茶世界茶乡行"暨第六届"元泰杯"红茶世界征文活动在福州正式开启。
    继武夷山、政和、松溪、福安、屏南、福鼎等省内茶区行后，"红茶世界茶乡行"迎来了省外茶乡行的第一站--江西省修水县。
    在为期四天的探访中，我们从江西修水县茶叶协会，以及修水县茶叶产业办公室主任吴东生等方面了解到了修水县茶叶生产的现状。
    双井绿
    双井绿产于江西省修水县杭口乡"十里秀水"的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书"双井"两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，时有云雾，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。
    据了解，古代"双井茶"属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的"双井绿"多以一芽一叶初展的鲜叶制成，或者以一芽二叶初展的鲜叶制成。其加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。
    双井茶的品质特点为，外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；内质香气持久；汤色明亮；滋味鲜醇；叶底嫩绿。
    宁红工夫
    宁红工夫主产江西省修水县，武宁、铜鼓次之。宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。
    修水种茶的历史悠久，高山平地，田园阡陌，到处有茶。截至目前，修水茶园面积达10万余亩，拥有国营茶场14个，精制茶厂3个，乡镇茶厂280多个，产量5万担，年出口量4万担。修水的红茶生产则始于道光初年，修水的高、崇、奉、武、仁、西、安、泰八乡皆为茶叶产区，其中武乡之山口漫江所产之茶品质最好；白鹤坑、梁塘、赤江、万坑、台庄、靖林、溪口、上庄、布早马坳、渣津、古市、白沙等地产量较多。

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