赵洁：“寻味”雷迪森 龙井深处有庄园

　春天是杭州最美的季节，这样一个午后驱车前往西湖景区，甚是激动。一路驶向龙井路，顿时沁人的茶香迎面而来让人心旷神怡，心中更加期待着这家隐藏于群山中的龙井庄园，一路聚精会神深怕不识其庐山真面目。终于一块灰色石板方正的金色文字：雷迪森龙井庄园出现在眼前。门童微笑迎接，服务员微笑引领，初来乍到，一切都很亲切、很自然。呷一口庄园自产的龙井，与总经理赵洁女士的聊天也就开始了。
　　谈酒店：做很杭州的酒店
　　精品酒店“Boutique Hotel”这个概念源于20世纪70年代的欧洲，而雷迪森龙井庄园作为杭城首家精品酒店刚刚过完她三周岁的生日。仅有五十一间客房的三层小楼，掩藏在群山环抱间，葱茏绿意中，颇有些小隐于山的味道。
　　赵总坦言：初见酒店并非给人很强烈的视觉冲击，但是走近她你会发现一个身段婀娜，温文尔雅的美人，流露出不一样的自然，不一样的和谐。感谢设计师赋予了酒店这样一种独特的气质，从内而外地赏心悦目。或许这也是酒店能够蝉联星光奖“最佳设计酒店”的魅力所在。整个酒店自然、舒适、豪华、低调，与周边环境一起被收藏进了水墨画里。

午后小憩，不错的选择
典雅的中庭
会议室碧绿的爬山虎是天然窗帘
　　雷迪森龙井庄园无处不散发出独属于杭州的味道，让游客置身于烟雨江南中，鸟语萦绕，茶香扑鼻，在这里完全释放自己，邂逅远离城市的大自然。而这些触感也正是游客希望在杭州这座城市重拾的。
　　幽静的环境，低调的酒店，被一群热爱生活、注重品质、追求健康自然的高端人群所青睐。约上三五好友来到龙井庄园，呼吸新鲜空气、品香茗、赏茶艺、吃素斋、练瑜伽、做T-Spa，只恨时间太短暂。

T-spa
T-spa
泳池
　　为了让龙井庄园的每一位员工更好地服务于客人，赵洁的理念是：想要与客人更好地沟通，首先就要成为跟他一样的人。因此雷迪森龙井庄园在注重对员工培训的同时，也相当重视让员工体验客人的生活方式。龙井庄园的员工是幸福的，他们除了有像家一样的工作环境外，还能有更丰富的生活体验：茶艺课程、红酒课程、雪茄课程、瑜伽课程等等，不经意间一个个绅士淑女初长成。


　　谈用人：只有“痛苦”的经验
　　正如整个酒店行业大环境一样，雷迪森龙井庄园也会遇到用工方面的问题。“这很普遍，虽然我们有自己的优势，但是我们也是在摸索没有经验，有的恐怕也是痛苦的经验。”赵总诚恳的说。雷迪森酒店集团与浙江省商业职业技术学校共同开办雷迪森班，虽然会给旗下酒店提供部分相对稳定的生源，但是对旗下众多酒店来说也只是杯水车薪。因此，龙井庄园的策略是与大专院校合作，更愿意培养这些像白纸一样的学生，他们更能接受精品酒店的理念，员工一专多用的分配方式，他们可以学到更多的东西，满足更多的兴趣。这种“home bake staff”忠诚度会更高、掌握的技能更会满足酒店的需求。
　　然而很多毕业生的择业观发生了很大变化，因此在适应现状的同时，酒店行业也在探索薪酬如何去适应劳动力供求关系变化的方法。赵总分享了龙井庄园的解决办法：我们不是一味地去涨工资，而是通过技能补贴的形式增加员工的收入，只要通过了相关的技能考核就会有相应的技能补贴。其实这是双向的，既是酒店对自己的保护，也是尊重员工的体现，在保证员工收入增长的同时保证酒店服务质量的提升。
　　酒店业目前的现象只是刚好在正痛的时候，这一阶段一定会过去，一定会有真正热爱酒店行业愿意为酒店行业贡献的人存在。
　　谈茶：只缘生在此山中
　　说到茶，赵总似乎更健谈，“大红袍”、“金骏眉”、“铁观音”等等的名茶信手拈来。从之前对茶附庸风雅，到现在对茶颇有研究，赵洁引用苏轼的“只缘身在此山中”作感慨。的确，只有来到龙井庄园才能深刻体会到这句话的奥秘。三年置身在这样一大片茶园中，与一方山水一方茶共呼吸同感受，不爱上也难。

自然、和谐的龙井庄园
井然而优雅
　　赵洁说，只有深入了解绿茶才知道绿茶的矜贵。清明到谷雨不到一个月的生命周期，一年只采一季，只取茶叶最嫩的部分，正宗的西湖龙井茶又局限在一个较小的区域，手工采手工炒，产量稀缺；而其他等大叶种茶都是机采机炒，一年可以采好多季。
　　况且人们的味蕾是有记忆的，喝过上等龙井的人是很挑剔的。龙井庄园坐拥这样一个得天独厚的自然环境，顺势而为推出自己的绿茶品牌“酩原”，正如其名，追求原创、原生、原造，将庄园独特的气质赋予茶文化，用心耕耘茶文化。
　　谈生活：努力经营“后花园”
　　在酒店，赵洁是一个尽责的总经理；在家，赵洁更是一位合格的妻子、用心的母亲。酒店行业会占据酒店人太多时间，因此赵洁会格外珍惜与家人在一起的机会，她坚持让孩子跟随自己与丈夫一起生活，给孩子最健康的成长环境，即便再忙，一星期至少有一天要与家人分享。赵洁把家比作“后花园”，事业的进步同样离不开他们的支持。“在酒店的时候就全心全意把时间放在酒店上，在家的时候就全心全意把时间留给家人”。
　　在龙井庄园逗留一个下午意犹未尽，那杯上好的西湖龙井茶香犹存，对这家美轮美奂的庄园恋恋不舍。回去的路上依然鸟语花香、空气宜人，由衷羡慕雷迪森龙井庄园的员工能每天置身于这样一个诗情画意的地方。