全民饮茶日记者手记：与茶农生活零距离(图)

　　两叶夹一芯，这样的茶叶采摘下来是很好的
　　国际在线报道（记者 李璐）：4月21日。今天终于走进了期待已久的茶园。昨天夜里的一场大雨冲刷了茶园里面的每一片树叶，滋润着每一个新芽。
　　茶农们每天都要在早上5点钟左右出发去茶园采茶，晚上大约6、7点钟回到家里，每一个家庭里面都是女人白天采茶，男人夜里炒茶，分工非常的明确。今天我就将采茶、炒茶的每一个过程都体验了一下。
　　首先说采茶。一般是要两片茶叶中间夹茶芯的比较好，采茶的过程中一来是要注意最好从下往上采，这样可以保证每一棵茶树上的茶芽都可以全部采摘下来，而且再长出来的茶芽也会比较的整齐；二来是尽量采摘叶片大小均匀的茶芽，这样可以避免在炒茶过程中小的茶芽糊掉，大的茶却还没有干。
　　采茶基本是简单地重复一个动作，确实有些枯燥，但是身边有美景相伴，有清新的空气唤醒身体的每一个细胞，那也是一件愉悦的事情。看我抱着茶叶兴奋的样子，就知道今天我在茶园里面的经历是多么的欢乐了。
　　再来说说炒茶。这真的是一个非常复杂的过程，需要经过很多步骤才能加工成可以摆上茶桌的茶叶。新鲜的茶叶要经过5~6小时的晾晒，再进行摄氏360度高温的杀青炒制，过筛，压扁，再过筛、压扁、炒制才算是最终完成。在我看来，炒茶最不容易的环节就是杀青了，360度高温的锅，如果有1、2秒钟的延迟，茶叶便很容易糊掉，造成很大的损失。
　　临近傍晚，我们的茶叶全部炒制完成了，大家一起坐在院子里面，分享我们今天的劳动成果，真的可以用累并快乐着来形容今天的感受。
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