台湾的午时茶

　　英国有闻名于世的下午茶，台湾也有历史悠久的午时茶。顾名思义，午时乃中午11点至13点，而正午便是12点。台湾同胞尤其看重端午节正午的井水和正午的茶，因此每到端午节这天中午，人们像赶庙会似的涌向村中的井边提取午时的井水。因为唯恐过时不正，家家户户排成的人龙也就蔚为壮观了。此时此刻，在各个乡村古井中，不知有多少只吊桶伴随着人们的欢声笑语，七上八下地叮叮作响，场景热闹非凡。
　　人们用汲来的午时水加入一些白酒和少许雄黄粉(中药)，用以喷洒房间庭院，或洗澡、洗脸、洗手脚。当地人说这样做后入夏不会生痱子，外出不会被蛇咬。用午时水泡饮午时茶可防治病痛，用午时水加酒和雄黄喷洒庭院居室，还有避邪禳瘟之效。
　　笔者查阅台湾著名学者林再复撰著的《闽南人》一书，其中就写到台湾民间端午节汲用午时水之俗：是日(端午节)中午，民间以剌瓜(黄瓜)和水放在瓷中，叫做“午时水”。一个月后，如有发烧可饮此水而解热。台湾民俗当届中午时候，家家竞向井中汲水，亦曰“午时水”，储在瓷罐中以备解热毒之用。
　　午时水是否真有那么好的疗效，笔者没有去验证，但其作用应该是不可低估的，比如说白酒、雄黄外用就具有消毒杀毒作用，这是可以肯定的。在缺医少药的古代，人们借助这一传统的节俗来进行保健和预防疾病，不乏积极因素。
　　午时茶是一种具有浓郁乡土风味的保健药茶，因习惯在端午日正午泡饮，故名。人们崇信在这一时辰泡饮药茶，防疫保健的药效最强。午时茶皈依祖国医学，在有记载的午时茶的中药配伍中，最大量的也就是茶叶。旧时，财力充裕的积善人家每到端午节前后，专门熬煮午时茶施舍贫困户。
　　此外，每到端午节，人们还习惯泡饮另一种用柚子和茶叶加工的独特的“柚茶”(午时茶的一种)，这种柚茶多是上年夏末秋初柚子大量登市时，选用南方特产的“文旦蜜柚”加工的。待到来年端午节，取柚中茶叶冲泡，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。

很有趣的茶文化知识。每个地方都有独特的风俗。

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风物长宜放眼量