洗了下花生米，清水变“红茶”

　　两种花生米泡出来的水的颜色大相径庭 网络供图

“苏州惊现染色花生。”近日，网友“ヤ小﹎落ヤ”在苏州本地论坛上发帖称，她本打算用花生米煮粥，可刚把花生倒进水里冲洗，就发现泡花生米的水变成了红色。

洗完花生米清水变红茶

“同以往一样，我到卖花生的地方买了些花生和花生米，带回家准备煮粥吃，出于习惯，我把花生米倒进水里洗了一下，结果令人诧异的事情发生了，那个水竟然变成了红色。”网友“ヤ小﹎落ヤ”大吃一惊，好好的清水怎么洗了下花生米就成“红茶”了？她赶紧把上个月邻居家买的花生拿来试了一下，相比之下，自己买的花生米洗出来的水颜色显得格外鲜艳，“水的颜色一看就能看出来。”

不少人认为这是买到了染色花生。不过，网友“ヤ小﹎落ヤ”在帖中没有透露购买花生米的地点。记者试图与其联系，但截至发稿时仍未得到回复。

买花生米前用手搓一搓

昨天，记者在苏州某农贸市场内购买了一些红衣花生米，剥好壳的红衣花生米和普通花生米的售价均为7.5元/斤。记者先是凑近红皮花生米和普通花生米闻了闻，二者均没有异味。老板称，红衣花生米口感甜，味道更好，推荐记者购买。当记者询问红衣花生是否会掉色、是否为人工染色时，老板称所有花生米泡水后都会掉色的，“不会是人工染色的。”

对此，苏州市农业职业技术学院食品科学系教授李海林介绍，花生米外面的红薄皮含有类胡萝卜素，这种天然色素是脂溶性色素，一般遇水不易褪色，“即使有些掉色也不会太明显，如果买到了掉色掉得太厉害、把水都染红的花生米，就要考虑人工着色的可能了。”据李海林介绍，红衣花生米的卖点就在外皮的“红”上，这导致一些不法商家为牟取利益对花生米进行人工着色，但“即使是可食用的人工着色剂也不允许用在任何农产品上。”

如何鉴别花生米是否染色？李海林称，人工着色的花生米大多颜色鲜艳，不太自然，市民在购买时可以用手搓搓花生米，人工染色的话手上很容易沾染上红色。同时，市民还可以剥开花生米外面的红薄皮，染色花生米的红薄皮内外颜色差不多，而天然花生米红薄皮里面的颜色则较淡。如果市民在超市、农贸市场等流通领域买到了染色花生米，可向工商部门进行举报。

不错 不错  比我强多了  

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