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市场上的雨花茶到底是不是南京地产明前茶? ...
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市场上的雨花茶到底是不是南京地产明前茶?
茶叶网 发表于
2012-3-30 16:11:18
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西湖龙井资讯平台3月30日讯:“春风化雨明前茶”,现在正是春茶上市时节。这两天,买新茶品茗也成了微博上最为热门的话题。有南京网友称,打算给亲朋好友送新茶做礼物,跑了几家茶叶城,发现现在已经有不少店铺打出“有明前茶”的招牌,但网友却感到疑惑,明前茶有这么多吗,担心这些所谓的新茶是用去年的陈茶加工包装的。
记者昨天从南京地产茶庄了解到,南京地产的雨花茶一般是在3月中旬上市,因为今年3月初气温一直偏低,南京的雨花茶3月28日左右才出头锅茶,价格也比较高。针对读者的担心,记者也请教了茶叶专家,帮读者挑选真正的明前茶。
微博:这么多新茶有没有猫腻
“春天到了,打算买些春茶给亲朋好友送礼,可到了茶叶城,立刻感到眼花缭乱,不少店家都打出招牌,称有明前茶出售,现在有这么多的新茶已经上市了吗?感觉有点不太靠谱啊。”昨天,网友“车厘子33”发布微博,讲述了自己挑选茶叶过程中遭遇的困惑。
“车厘子33”表示,他去了南京的几家大型茶叶城,自称有新茶出售的店家不少。“我是打算买南京的地产雨花茶的,据我了解,雨花茶3月份虽然也有新茶上市,但量应该不会太大的,这么多店家都说有新茶卖,我觉得可能有猫腻,搞不好是用别的茶冒充,或者干脆就是陈茶,拿这样的东西送礼,有点尴尬。”网友说,因为无法判断是不是新茶,他当时没有立刻购买,并打算找个行家一起去。
春茶,也就是大家常说的“明前茶”,因为受虫害侵扰少,芽叶嫩、色泽好,气味浓而成为茶中的上品。由于茶叶的生长对气温有比较高的要求,因此明前茶产量极少,物以稀为贵,一般价格都比较高。那么目前南京茶叶市场的现状如何,记者昨天进行了走访。
走访:上市新茶并不是本地茶
在鼓楼区定淮门附近的一家茶叶市场,记者看到,确实有一些店家打出了“有新茶”的照片,其中一家茶叶店的老板陈先生告诉记者,他的店里确实有春茶出售,不过他也坦言,并不是南京地产的雨花茶,而是外地运来的茶叶。
“今年南京的气温还是偏冷一些,地产的茶叶上市也要比以前迟十来天了,这个时候如果有店家告诉你,他有今年的地产明前茶’,那很可能是骗人的,不是外地茶就是拿去年的茶叶冒充的。”陈老板说,据他现在了解的情况,今年新茶的价格应该比往年要贵,主要是产量少了,而且运输和人力的成本也上去了。“我们的压力也大,茶叶这个行业,很多都是老顾客,你卖贵了,人家不买账,卖便宜了,那就不赚钱了。”
在秦淮区土城头附近的一家茶叶城,同样有一些店家有新茶出售,不过这些店家也都表示,要喝上地产新茶还需要等一等。“前几天我才去茶庄了解过行情,今年天气冷了点,茶叶长得慢,头锅的雨花茶基本也是这两天才出锅,到市场上出售,还需要点时间,而且有的茶庄现在根本还没有春茶,还要等一个星期时间。”
市场茶叶店的方老板也表示,除了地产茶上市比以前推迟了,价格恐怕也要上涨。不仅是地产的雨花茶,外来的茶叶也在涨价。“就拿普洱为例,前段时间云南大旱,云南普洱茶区普洱产量大跌,这自然会造成价格上涨。”方先生说,“油费贵了,人工工资也都在涨,这些都是要算到茶叶的成本里面的,想不涨价都难。”方先生说。
茶庄:头锅地产茶刚刚才出锅
那么目前南京地产茶的采摘情况如何?市民在挑选明前茶的时候又有哪些注意事项呢?记者就此采访了江宁毛虎茶庄的负责人张旭东,在他的茶庄,记者看到,不少茶农正在采摘新茶。“前段时间天气一直都冷,也就上个星期周末开始,气温才开始上升,比较适合茶叶生长,我们这边的地产雨花茶的采摘工作也是前两天才刚刚开始,头锅明前茶是3月28日出锅的。”
张旭东告诉记者,明前茶因为在清明之前上市而得名。“茶叶生长对温度要求比较高,南京这个地理位置,清明之前能上市的茶叶量本来就少,也因此明前茶显得比较珍贵。” 张旭东说,明前茶口感醇厚,色泽好、香气扑鼻,也因此受到广大市民的喜爱,但因为产量少,有些商家会用去年的陈茶冒充新茶高价出售。“现在技术先进,茶叶保存已经没有问题,贮存在冷库和冰柜的陈茶来年再拿出来销售,如果不仔细辨别,很难看出问题。”
张旭东告诉记者,这两天他也和江宁淳化这边的其他茶庄联系过,他们那边的地产新茶都还没有开始采摘。“我这边的茶叶都是使用的农家肥,因此生长的情况相对较好,但即使这样,采摘也是这两天才开始,我这里50亩的茶园,一天能出产的新茶也就4-5斤,在清明之前出产的总量不会超过50斤的。而价格肯定是要超过1000元一斤了。”
提醒:教你三招分辨新茶陈茶
在茶庄的加工间,张旭东的父亲张老先生正在炒新茶,张老先生当茶农已经有三十年的时间,他也介绍了一些区别新茶和陈茶的方法。
一摸,张老先生介绍,新茶的特点是含水量少,茶叶干而硬,用手指捏可以捏成粉末,而在冷库里存放的陈茶含水量高一些,茶叶软绵绵的,手感比较差。
二看,新茶叶的色泽明亮鲜艳,而陈茶则色泽发暗、发黑。新茶和陈茶放在一起比较会更加明显。此外,许多绿茶炒制成形后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵。而茶叶放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,外观和口感都打了折扣。
三闻,新茶泡水后气味香醇,可以加四五次水,味道都不会变淡,而陈茶气味不仅淡一些,而且会有点涩,一般加两次水味道就变淡了。
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otqu1519
2012-3-31 13:53:04
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楼主福如东海,万寿无疆!
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