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头锅雨花茶明天终于开炒了 口味比往年好

茶叶网 发表于 2012-3-27 15:47:20 | 显示全部
今年入春以来,受阴雨天气、气温低等不利影响,全省地产茶大区春茶开采较去年均有延迟。不过好在至今未有“倒春寒”恶劣天气发生,一些地区茶叶产量较去年略有增加。价格方面,苏州传统名茶碧螺春的价格继续一路高歌猛进,南京的雨花茶也可能会涨价。而无锡、常州两地今年的春茶价格,据预测涨幅不大。
  今年由于前期持续低温,地产的雨花茶也比往年要迟。去年的正宗头锅雨花茶是在3月25日,三家茶厂同时开炒,今年呢?昨天记者打听了一下,发现最早的一家,定在明天开炒头锅茶,而其他家都表示,还得等到3月30日、31日左右。
    雨花茶开采推迟5~7天
    眼看到了开炒春茶的季节,前两天,记者就在盯着中山陵等南京几家雨花茶的“龙头”茶厂。
    可各家都不肯给记者一个准信,都说等几天,看看再说。昨天,记者再次联系。“估计要等到3月31日左右了。”中山陵茶厂厂长陈盛峰告诉记者,本来他是打算3月27日、28日就开炒的,但看了看茶芽的情况,还不行。“前一段时间一直比较冷,梅花都迟开了20天,茶树还算好的,但也要比往年迟好几天。”
    雨花台风景区茶厂的负责人范方富则表示,他们的头锅茶,可能要等到3月30日。“现在芽才1厘米左右,肯定不能采。”
    南京茶叶行业协会秘书长、南京雪松茶业有限公司总经理李松告诉记者,今年前期的气温与往年同期相比,平均低2~3℃,再加上连续阴雨,光照不足、温度偏低,导致茶芽萌动推迟。虽然这几天天气不错,温度上升很快,但春茶比去年也要推迟5~7天。
    田里装风扇,帮嫩芽除霜
    不过,李松告诉记者,雪松茶业公司在溧水的茶厂,明天就将开炒头锅茶。
    奥秘就在于,今年他在茶园里装了很多电风扇。这其实是日本的一种先进技术,风扇高达8米,全由电脑控制,根据温度、湿度、光照等条件,自动开启或关闭。“刚冒出来的嫩芽,特别怕霜冻,”李松说,这些风扇就是帮茶芽除霜的,吹出来的风不停扰动周围的空气,带走湿气,让茶芽表面不会形成霜冰。
    据了解,这里的茶芽,本来和南京其他茶园一样,3月14日刚刚冒出来。风扇就是从这天开始工作的,一般每天凌晨两点左右启动,到第二天早上太阳升起来以后,就自动关闭。使用的效果非常好,现在,茶芽的长度已经有2厘米~2.5厘米,28日开炒,完全没问题。
    预计700多亩的茶园,第一批可以炒制出60斤~80斤干茶。
    今年口感好,可能会涨价
    虽然今年的春茶迟到了,不过,正因为如此,茶芽孕育期变长、营养成分积累丰富,做出来的茶叶滋味口感会特别浓郁。
    但价格可能要比往年高,特别是前期采摘的高档茶。李松分析,开采时间迟,但接下来的气温会上升很快,茶芽的叶片很快就会舒展开来,因此就相对压缩了高档茶的采摘期,所以估计高档茶的产量会比往年减小,价格自然会上升。
    另外,人工成本越来越高。一斤特级雨花茶6万个芽,7名工人采一天,才能采足一斤干茶需要的鲜叶量。“采一斤鲜叶,去年人工费是60元,今年涨到90元,另外还要包吃住、交保险等,算下来,一斤制好的干茶,其中光是人工费一项就需要700多元。”李松预计,知名品牌的名优茶今年的价格大约会上涨10%~20%。
    那么,明天开炒的头锅茶价格几何?他透露,在三四千元一斤。
    这倒是比记者原先印象中“天价头锅茶”要低。李松介绍,这个价其实就是今年明前好茶的价格,无所谓第几锅。至于以往某些地方上万元甚至几万元一斤的头锅雨花茶,那只是在炒作而已。

评论列表 ( 评论3 ) 显示全部 正序浏览

  • fangbo1977

    2012-3-29 07:34:56
    先看看怎么样!  
  • 女大学生

    2012-3-29 02:19:27
    想都不想,就支持一下  
  • hxszws

    2012-3-28 13:51:29
    风物长宜放眼量  
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