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那一抹醉人殷红:台湾红茶

安溪茶 发表于 2012-2-23 15:37:26 | 显示全部
台湾省红茶之产制,1940年代末期曾有过一段极辉煌之历史,当时外销出口量曾高达七千余公吨,是该省主要外销出口茶类。然而曾几何时,由于台湾农村劳力缺乏,工资高涨,本地产制的红茶在国际茶叶市场几无立足之地。到了1991年,台湾红茶之产制呈现完全之大逆转,由一向外销出口的茶类转变为进口最多的茶类。目前,台湾年产红茶不及一千公吨,而内销市场所需三~四千公吨之红茶几乎全仰赖进口。
那一抹醉人殷红:台湾红茶
    在台湾,只有南投县埔里和鱼池两地产制红茶,它也是众多茶类当中最便宜的茶,与其它茶模拟较,尤其是包种茶或乌龙茶,两者价差几近数十倍。如果您想真正喝到高品质的红茶,也只能到台湾省茶业改良场鱼池分场才能买到放心的红茶。这些红茶的品质绝不可与进口红茶相提并论。不过,日月潭红茶虽然品质优良,但因产制成本太高,导致难与进口红茶竞争。
红茶由于大部份成份都已被氧化,含丰富之儿茶素氧化产物,如茶黄质与茶红质化合物,茶黄质含量愈高,红茶品质愈佳,其汤色鲜红明亮且滋味带评茶专家所谓之"活性",所以茶黄质含量之多寡是红茶品质好坏相当重要之指针。好的红茶外观色泽应乌黑带光泽,汤色要澄清鲜红,香味要具焦糖香或甜香。高品质红茶茶汤冷却后常会有"乳化"现象,这也是评鉴红茶品质重要指标之一。
    与其它茶类最大不同点是,红茶是最具包容性和变化多端的茶类,不管冷饮或热饮,清饮或添加皆有其独特风味,其它茶类的香味则具相当之专一性,很难与其它香味成份调和或包容,唯红茶例外,所以可添加研制成各式加味红茶,着名者如柠檬红茶、麦香红茶、玫瑰红茶、洛神红茶、珍珠奶茶、咖啡红茶……乃至目前台湾最流行的"泡沫红茶",由于红茶之具高度包容性和变化多端,其品质特征宛如风情万种、变化多端的"千变女郎"或"魔法公主",不管男女老少、士农工商皆可接受红茶的风味。唯如果您真的想喝纯正的高品质红茶,只有日月潭的红茶才值得您一试。
    据了解,红茶不仅是当今全世界产量最多的茶类,同时也是消费最广的茶叶。全球年产茶叶量约250万公吨,其中约有80%是红茶,可见红茶产量之多和消费之广。

评论列表 ( 评论12 ) 显示全部 正序浏览

  • 陈英不爱美

    2012-3-8 03:09:30
    大家看怎么样 我认为很好.












    桃姐在线观看
  • hexus

    2012-3-3 18:57:42
  • 铖伟娘娘

    2012-2-27 16:03:40
    挺好啊挺好












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  • fishleong

    2012-2-25 13:46:32
    看或者不看,贴子就在这里,不急不忙  
  • 梁婉仪

    2012-2-24 23:54:38
    帮你项项吧  
  • klaedaok

    2012-2-24 23:28:18
    一山不能容二虎,除非一公和一母!  
  • klaedaok

    2012-2-24 23:28:18
    佩服佩服啊.  
  • cdfewrty

    2012-2-24 21:02:20
    要相信自己~智商为0  
  • 12下一页
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