怎样选购正宗西湖龙井

　《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了龙井茶的三大产区和称呼：凡西湖区１６８平方公里范围内产的龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。只有这里种植、生产、炒制出来的龙井，可以使用约定俗成的称谓——“西湖龙井”。

　　西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之一，因而，很多茶友都会选购一些，但是该如何进行选购呢？

　　一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。

　　二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

　　三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。

　　四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取３克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水１５０毫升。５分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。