做茶叶蛋最好用红茶

最近，台湾一档电视节目中，台湾受访民众称“大陆人不会吃茶叶蛋”、“没有看到有人在卖茶叶蛋”，而台湾美食专家说大陆“那个茶叶蛋的问题，他事实上根本消费不起，人均所得是很低的……” 这件事本来是从侧面反映了两岸之间彼此缺乏了解。

但主角——茶叶蛋，却因此成了微博上的热词，被无数网友恶搞成炫富利器，堪称“食品界的奢侈品”。小记搜罗了以下茶叶蛋的做法：

材料：鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精

做法：1.鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋；

2.鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2～3分钟，然后倒出鸡蛋用冷水冲，然后再趁热敲碎；

3.重新加水，加进所有调料，大火煮开后调成中火，翻动鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟；

4.不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟；

5.关火后至少浸一小时再吃，这样鸡蛋入味更充分。下次吃之前最好再煮一下，煮开后再吃。 （小汕）