1982年的老铁观音为何总是泡不开？
喝茶有道自媒体正式更名为“懂茶帝”，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。1982年的老铁观音
茶友“Kaesong | 石乳度茶”提问：
这款1982年的老铁观音，干茶十分诱人，乌黑油亮紧结，像18岁，可是，即使你泡了15泡以上，甚至更多，她仍旧是18岁：其叶底一直解不开啊！何解？
懂茶帝、国家高级评茶员丁文忠回答：
1982年的时候做铁观音，一般都用高焙火，焙过头了就会烧焦，所以很难泡开。
原来如此！简明扼要的回答背后，该是对茶多么深的理解啊！
背景知识：
老铁观音是一种收藏多年，经过不断烘焙精制而成福建安溪乌龙茶，它保持了以前传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。民间一般将其作为祛火、消暑、消炎、除腻的佳品。
一般清香型铁观音是绿色的，而老铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加传统木碳烘焙技术，经过长时间烘焙精制而成。
页:
[1]