南靖：茶农乐学“致富经”
东南网漳州5月19日讯（本网记者 卢丽娟 通讯员 郭碧燕）连日来，在南靖县南坑镇高港、葛竹、金竹三个村漫山遍野的茶园中，三五成群的茶农们手指翻飞，忙着在嫩绿的茶梢上采摘茶青。“以前我们村主要做乌龙茶，今年第一次尝试做红茶，效益很不错。”金竹村茶农王伟碧说，这多亏了茶叶合作社从仙游县请来了一位资深的“茶师傅”，从采青、发酵、揉捻、干燥等全套制茶流程给予农民技术指导。
王伟碧所说的合作社全称为“高竹金观音茶叶专业合作社”，成立于2012年。合作社现有成员109个、合作农户1000多户，拥有南坑镇高港、葛竹、金竹三个村的茶园1.2万亩，年产茶叶1000多万斤。
“这里的村民种茶多年，但制作工艺大多属于粗放型，做出的茶叶品质不高，卖不出好价钱，非常需要进行技术革新，走出一条高优路线。”高竹金观音茶叶专业合作社负责人赖玉春说，去年厦门“9·8”投洽会上她有幸结识了制茶师傅郑福杰，特地邀请他前来考察茶场，没想到小山村天然的生态环境让郑福杰眼前一亮，进而决定把仙游的茶叶基地逐步搬到南坑，并把几十年来的制茶技艺传授给这里的茶农。
“高港、葛竹、金竹这几个村可以说是制茶天然大空调，我走过福建许多大山、小山，从来没见过这么好的制茶环境，特别是这里的奇兰和毛蟹品种尤其适合制作红茶。”郑福杰说，他跟合作社商定了合作共赢的方式，让茶农按照他的技术指导制作红茶，再由他收购全部的成品再出售到国内各地。
“原来一斤毛蟹品种的乌龙茶只能卖十几、二十块，现在制成红茶收购价一斤六十多，奇兰品种的乌龙茶一斤三四十元，红茶至少卖到一百多、两百多，价格都翻了三四番。”茶叶合作社成员赖晓山高兴地说。不仅如此，一般制作一斤乌龙茶需要5斤多的茶青，而制作一斤红茶仅需4斤6两茶青，而且制作过程中红茶比乌龙茶损耗更少茶末，能有效节省茶叶资源，提高经济效益。
“目前村里已有20多户茶农学会了制作红茶。”赖玉春说，接下来合作社将在茶园管理、生产制作、品牌打造等方面继续下功夫。
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