茶叶产地批发 发表于 2013-3-22 16:44:54

沿山村 春风花草香 茶农采茶炒茶忙

“溪水清清溪水长,溪水两岸好呀么好风光……左采茶来右采茶,双手两眼一齐下,一手先来一手后……”闻声而去,原来已经到了采茶叶的季节了,那片郁郁葱葱的茶叶地里到处了忙碌的身影,沿山村的茶农们已经开始忙忙碌碌的采茶叶了。

你瞧,张阿姨身背一只竹篓,双手采茶,左右开弓,简直如金鸡啄米一般。张阿姨告诉我们:“前段时间气温回升快,今年的明前茶开采时间早了,有些人家已经喝上了第一批茶了。我们的茶叶地也不多,每年也就这么十几斤,采来自己喝喝,送送人,挺好。”

炒茶香

走进胡大哥的家中,就听见机器炒茶叶的声音,一阵阵清新的茶香味扑面而来。以前沿山村家家户户都是手工炒茶叶,茶农们用手在热烫的炉子里将茶叶一翻一炒,要炒上好几遍。现在几乎都是机器替代手工了,虽说省时省人力了,但是却缺少了一点风味。

胡大哥介绍:“炒茶叶之前,锅内要涂一层茶叶油,采来的茶叶先要挑拣一下,一般一锅在一斤左右,不能太多,不能太少。下锅炒,温度一般在220度至250度之间;炒到茶叶有点干瘪的时候,温度就要调至150度至180度之间;等茶叶炒至7分熟的时候,就要出锅了,放置在一边。待凉了之后与同上述方法炒出来的另一锅一起烩,温度是在180度左右,烩至茶叶成品,出锅。我们沿山人一般都这样炒茶叶。”



茶叶对于沿山人来说不仅仅是一种收入,而是已经成为一种传承,历代下来,大家都会在这采茶季节里采茶、炒茶、喝茶,渐渐地形成了一种茶文化。相信,淳朴的沿山人会将这种传承继续下去。


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