我们到底在玩茶，还是被茶玩？
我们到底在玩茶，还是被茶玩？上周，莹子可能成功发展了不少茶友入了岩茶的门，哈哈哈。 因为莹子办了一场岩茶入门品鉴，把水仙和肉桂的辨别要点告诉茶友，让现场茶友猜品种，结果大家都喝出了水仙和肉桂。 “这不难啊。”他们一定是这么认为的。 一部分茶友从外形上就辨别出了水仙，水仙的干茶看起来条索更粗大，一部分茶友说喝到了水仙的兰花香和木质香，还有一部分人说这么明显的桂皮香，太好辨别了。 莹子在找这次品鉴的茶样时，反复对比确认了两款茶的对比明显度，就算从来没有喝过岩茶的人，也可以第一时间快速了解水仙和肉桂的特征。 我就是要让在场的茶友能轻松分辨出这两款岩茶的当家品种，让大家觉得喝岩茶有意思，岩茶的品种特点鲜明，喝起来各有特色，这才是岩茶好玩的地方。 于是，这场品鉴活动其乐融融，大家都超级有成就感，水仙和肉桂能分辨出来了，这已经是很高水准了呀，可能很多人喝了几年岩茶，却还在分辨水仙和肉桂的路上呢。莹子在初学岩茶时，前辈告诉我，你不要贪心，学会喝懂水仙和肉桂就够了。 其实，莹子如果在找对比茶样时，增加一些难度，比如焙足火的水仙，比如呈现花香的肉桂，这水仙和肉桂的对比品鉴应该就很难分出来了。 但是，我一开始就让茶友们觉得岩茶难懂，连水仙和肉桂都很难区别，喝起来居然差不多，初学的人内心一定会排斥岩茶，觉得自己无法驾驭它，得不到内心的满足和成就感。 要知道，我们是在玩茶，享受玩茶的乐趣，而不是被茶玩。 前一阵，武夷山人民在做茶，走到哪里都能喝到做好的毛茶，也就是初制出来未经焙火的茶。茶样太多了，随便拿几款茶出来，都能组一个随堂小测试。我就被测试了。 我走进武夷山的朋友茶庄，刚好碰到好几个人从茶厂来，送了茶样来喝，那会正在试水仙。 朋友喊我来试试桌面上的三款水仙，把它们的树龄排个序，这不就是要从毛茶阶段分辨树龄吗？难度不小，姑且试试，错了也不丢人。 我闻了盖香，分别喝了两水，给出答案，我感觉这三款水仙的差别还算明显，年龄最轻的水仙是单纯的兰花香，最老的那款水仙在兰香的尾端会泛起淡淡的鲜木头的味道。 结果，我很自信满满，朋友却给我当头一棒，说我把树龄排序弄反了，对于此事，我一直挂在心里。回到福州，跟杂志社的老同事聊起这件事，很是悲观。老同事宽慰我，“喝茶而已，为什么要带着得失心呢？” 是啊，我们喜欢盲品，喜欢考别人也喜欢考自己，是为了制造喝茶过程中更多的乐趣，如果乐趣变少，心里负担变多，那便失去了玩茶猜茶的趣味性，我们是要被喝茶所累了。 后来我到武夷山再次去了朋友的茶店里，他居然告诉我，上次的三款水仙盲品我都对了，他是故意卖个关子，留个悬念，顺便考验我一下。 我笑着对他说，“结果不重要了，关键是你今天请我喝什么好茶！” 我们岩茶社群的茶友很活跃，也很有思想和个性，他们喜欢探讨岩茶的各种可能。 昨晚，茶友们就岩茶的叶底问题进行激烈讨论。有个茶友问，“看叶底能分辨岩茶品种吗？”另一位茶友的回答很好，他说“看叶底只是辅助手段，主要靠喝。” 这个茶友接着问，“我知道要通过叶底分清品种难度很大，如果常见的品种呢，有没有可能呢？”接着她发了一段视频，让群里的茶友分辨视频里的叶底是什么品种。 很多人觉得这是玩玩而已，但我却觉得很虐，如果这个茶友喜卖关子，不公布答案，善于纠结的人可能会因为一片叶子而一夜难眠的。 茶叶从采摘到制作完成经过多少工序，叶片的完整度不说，即便冲泡后展开了而且很完整，你得从它的形状、齿状、叶尖、主脉侧脉等非常细微的地方去观察分辨。就算是武夷山当地的茶农，没有几个人光看叶底就能分出品种。 上图两片都是水仙的叶底 我们只是岩茶的发烧友，却不是种植、培育茶树的专家，我们只是想欣赏和体会茶汤的美妙滋味，却不想拿着放大镜对着叶底深究琢磨。 特别是在我们并没有经过系统学习还是一知半解的阶段，越是深入研究越是觉得难受。好比习武，没有基础功打底却想要习得上乘功力，练不好是要走火入魔的。 还有很多时候，我们分不清到底在玩茶，还是被茶玩。 动不动就几万一斤的岩茶，喝的是茶还是钞票？ 动不动就端起一杯承载着深厚文化的茶，喝下这杯茶是不是就变得特别有文化了？ 动不动就觉得这茶有瑕疵、那茶不完美，可是这世界上有完美的事物吗？ 茶叶很轻，抓在手里轻若无物，茶汤很轻，含在口中轻柔顺滑，我们的生活中并没有“不可承受的茶汤之重”。
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