茶叶到底能不能放冰箱?你可能被骗了好多年

2020/5/19 12:10:12  来源:互联网  浏览次数:  文字大小: 字体:

吃不完的东西就放冰箱,这个道理大家都懂。喝不完的好茶,很多人喜欢拿个小夹子夹着放进冰箱里。但并非所有的茶叶都适合放冰箱,要依据茶性,区别对待。


好茶,唯有正确的存储,才能在饮用时,使茶叶的色香味达到最佳。


适合放在冰箱内保存的茶

六大茶类中,绿茶是最适合放进冰箱里保存,尤其是像蓝天信阳毛尖、龙井这类香气高的茶叶(如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味)。如果保存的时间短,需要随时饮用的,可以将绿茶放入冰箱冷藏室,并将温度调至0~5℃。如果是没有开封,并且想保存一年以上的茶叶,则应该放入冷冻室里。


而清香型铁观音放冰箱是为了降低茶叶中各种成分氧化速度,保持原来的色香味。同样的,密封的茶叶才能放冰箱,否则就废了。


当然,黄茶也可以放冰箱。


不适合放冰箱的茶叶


黑茶和白茶,由于加工技艺的特殊性,不适合在冰箱中存放。特别是黑茶,需经过后期自然陈化,方能体现其独特的饮用价值。 


将这两类茶放在冰箱里,一方面比较容易受潮,另一方面在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活性也会下降,从而影响茶叶的饮用价值。 


茶叶放在通风干燥的地方室温保存,才是黑茶、白茶正确的保存方法。


视情况放在冰箱储存的茶叶


红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。


明代王象晋在《群芳谱》中,把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话:“喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭。”


对于那些不需要放冰箱的茶叶品类,选择一个好的茶叶罐决定了你将喝到什么味道的茶。 


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