普洱茶冲泡——定点冲泡法

2019/1/8 16:08:56  来源:www.82587.com  浏览次数:  文字大小: 字体:

20190107020420778.png

  普洱茶在众多的茶类中,除了它的品质外,还以其饮法独特、功效奇妙而著称。普洱茶多以泡饮为主要方法;煮饮普洱茶,则是为了充分利用泡后的残茶再进行煮饮。
 
  一、洗茶、泡茶:
 
  1、先用沸水烫热茶具,放入茶叶;水沸后关火,沸水醒茶(使茶叶渐渐展开)、洗茶(除了可以唤醒茶叶的味道之外,它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净)
 
  2、沸水洗茶。第一次冲泡速度要快,冲入的沸水马上就倒出,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来,然后用此洗茶的沸水来烫杯,之后倒掉不要。一般生普洱茶洗2次,熟普洱茶洗2次。
 
  3、头道。倒沸水冲泡3-5秒钟,出茶汤倒入公道杯中,滤网放到公道杯上,过滤碎茶,让汤色清亮。然后就可以倒入各个小瓷碗,温了就可以喝了。
 
  4、2-4道茶,每泡5-15秒钟,然后三泡茶都不需加温,因为茶叶渐渐开展。时间泡长汤色太浓不好看,味也不好喝,当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定。
 
  5、5-N道茶,每增加一泡即增加5-10秒钟,以此类推,泡至无味为止。

  二、关键点:
 
  1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身1/5,最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后,暴露空气两周,再冲泡味道更棒!
 
  2、一定要用沸水洗茶和冲泡。
 
  3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好。
 
  4、每泡间隔10-20秒,降温等到第四泡再加温,而后再三泡以上。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久。
 
  5、另外,也可以一起泡几道,茶汤并在一起喝,普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
 
  三、定点冲泡法(考究点)分为10个步骤:
 
  1、“孔雀开屏”,即向客人展示茶具;
 
  2、“温壶涤器”,即以沸水冲洗茶具;
 
  3、“普洱入宫”,即撮茶入碗,投茶量为茶碗之1/4;
 
  4、“游龙戏水”,即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗,令茶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味;
 
  5、“淋壶增温”,即以碗中茶汤淋洗公道壶;
 
  6、“祥龙行雨”,即以壶之沸水由低至高冲入盖碗;
 
  7、“出汤入壶”,即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1-3泡,5-10秒钟,每增加一泡即增加5-10秒钟,);
 
  8、“凤凰点水”,即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中;
 
  9、“普降甘霖”,即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯中,以七分满为度;
 
  10、“齐眉敬奉”,即将品茗杯呈园状放置于托盘中,然后举杯齐眉一一奉敬。

特别声明:

1、本网除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载,但请务必注明出处长坑茶农网和原始作者。文章版权归文章原始作者所有。

2、对于被本站转载文章的个人和网站,我们深表谢意。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题,请即与本站联系,我们将尽快予以更正或删除。

3、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。

0% (0)
0% (10)
    此条资讯链接:

百度推广信息:

网友评论:

茶叶
  • 最近更新
  • 热门关注
  • 最新帖子