武夷岩茶有据可依(图)

　对于早已获得国家原产地域产品保护的武夷岩茶来说，一直以来，都是有自己的标准的，都是有据可依的。

　　武夷岩茶是全国第一个建立国家标准实物样品的地理标志保护产品。自武夷岩茶2002年申报地理标志产品保护成功后，武夷山市就开始研制武夷岩茶国家标准实物样品。2004年、2006年进行了复制，2009年是第四次制作国家标准实物样品。

　　标准样制作的主持人，都是武夷山茶界德高望重的专家。2002年国家标准样品由“武夷茶泰斗”姚月明主持制作，2004年、2006年、2009年国家标准样品由国家级武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人叶启桐主持制作。

　　2014年8月启动的第五次武夷岩茶国家标准样品复制工作，仍然由叶启桐主持。

　　茶叶产品需要有一定的标准，武夷岩茶能够取得如今的成绩，离不开这些标准样的制作。

　　武夷岩茶的标准，可以用文字表述，但对于产品的色香味方面，无法给人以直观的感觉。实物标准样解决了这方面的困难。

　　武夷岩茶国家标准样品原材料可以说都是百里挑一的标准岩茶，标准实物样品的制作是一件工程量大，技术性极强、难度极大的工作，每一次标准实物样品的制作都凝聚着岩茶专家的心血，代表着武夷岩茶的精湛工艺和技术水平。

　　武夷岩茶国家标准样品的原料取自武夷山市境内。加工制作标样的原料(鲜叶)采自武夷岩茶保护区域范围内茶园；按照武夷岩茶的加工制作工艺由武夷山市境内的生产企业加工制作。在制作标准样的过程中，所选购的茶叶，能充分地代表、反映武夷山各品种各区域的特点和水平，没有区分是否正岩还是半岩、洲茶，只要能达到相关等级。

　　从实物标准样的角度上来说，是不区分正岩或非正岩的。正岩区的茶叶也不是说就是绝对好的。有些非正岩区的茶叶通过制茶师傅高超技艺的制作，等级也会超过正岩区的茶叶。

　　武夷岩茶自实施地理标志产品保护以来，在省级定期抽检结果显示，武夷岩茶的农药残留量、重金属等各项指标合格率达100%。正宗武夷岩茶的质量和风味得到了实质性的保证。专用标志如同一张防伪名片，使武夷岩茶的产品在市场推广时更有说服力。实物标准样将与地理标志产品保护紧密结合，共同打造武夷岩茶的诚信市场。



　　不可否认，市场上存在着少数企业随意标注产品等级的情况，在职能部门开展相关规范行动之外，更多的只能靠企业自觉。产品包装上的等级，作为企业是要负责任的，不按标准随意标准，这必然将影响到企业的诚信。毕竟，诚信不够，必然会影响到企业的品牌发展。想让自己的品牌树起来、提高诚信，最好的办法就是去参照实物标准样。让消费者能够真正地感觉物有所值。

　　有意思的是，之前有少数茶企在推广、销售自己的产品时，会有意识地将实物标准样拿来向消费者展示、比对。

　　目前，第五次武夷岩茶国家标准样已经正式发布。武夷山获得生产许可的茶企开始陆续购买。在购买者之中，多数是拿来做指导标准的，但也有购买多份拿来收藏的。

　　正准备去购买二套实物标准样的武夷山市赤米茶业有限公司总经理周文慧表示：“这可是好东西啊，不仅可以指导日常的生产，做到心里有数，而且也是销售过程中最可靠的卖点。”