台湾高山乌龙茗品对比之高峰乌龙、梨山茶、大禹岭品鉴
82587.com 发表于 2017-4-28 15:21:11
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台湾高山茶是指海拔接近1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。主要产地为嘉义县 、南投县 内新兴茶区。高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短。芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高。色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡。 本次品尝茶品均源自台湾南投县仁爱乡大同村高峰山。此产地高山乌龙茶最初的培植地之一,持有清光绪年间清政府颁发的地契。按三叶一芽、两叶一芽进行采摘。 高峰乌龙: 产于台湾南投县仁爱乡大同村高峰山,干茶色泽墨绿,紧结呈细小的球状。冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特。 汤色淡黄绵柔,入口干净轻柔,水润感强,韵薄。 叶底乌青镶红边,叶片较小且较舒展,有青气。 梨山茶: 产于台湾台中市,干茶色泽苍绿金黄相间,个头较大呈扁球状。产于台湾中央山脉两大主峰玉山大岭山脉的原始森林地带。梨山茶的产区也是台湾唯一生产梨和苹果的地区。茶区海拔1400-2000米,且天气特殊,昼夜温差罗大,当春夏交替时全天云雾笼罩,是孕育高山茶的优良环境。此茶品质极佳,味道芬芳清香,浓厚宜人,韵持久,耐冲泡,茶中堪称精品。 汤色亮黄泛绿,入口甘甜绵润,挂口,略有余香。 叶底色泽均匀翠绿相较岽顶乌龙而言偏嫩黄。 大禹岭: (台湾茶海拔最高产区,产量少,公认品质最优。) 大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山,刚好是在南投、台中、花莲三县交会点,是目前全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地,所生产的高山乌龙茶口感醇厚,香气芬芳。茶区开垦不久,但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。 大禹岭茶受欢迎,最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山,寒冷且温差大,在这种环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,得天独厚的环境造就出独一无二的高山优质茶品。 茶汤明黄呈淡琥珀色,入口甘甜清香高扬,果香伴淡淡谷香,香气高贵,落口微甘。叶底墨绿厚实。
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