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铁观音功效多茶菜更是别样香

茶叶的种类发表于 2012-5-24 15:07:46 | 显示全部

茶叶不仅可以当做一种饮料来喝，还可以与其他食材一起，做成菜来吃，这就是一种新口味的菜--茶菜。下面我们为您介绍厨师林先生制作的几道茶菜。

铁观音功效多茶菜更是别样香
说到茶菜，很多人马上会想到杭州名菜"龙井虾仁".这道脍炙人口的名菜，不仅保留了杭州内河鲜活虾仁的嫩色和鲜腴，还有龙井茶"香郁、味甘"的特色，堪称杭州名肴中的一绝。
在总结其他茶菜特点的基础上，林大厨推出了自己的茶菜，"茶汤滑豆腐"就是其中之一。这道菜需用的茶为铁观音。林大厨提醒，放茶叶的量可根据个人口味而定，口味喜重就多放些茶叶，相反就少放些。如果想把这道菜做得更美味，就用好一点的茶叶，现在秋茶已经上市，所以用秋茶做菜其味道就更清香了。

铁观音