茶香牛肉 肉浓茶香

茶香牛肉在建造中插手了少量的绿茶叶连锁，是以此菜茶香超脱，肉酥，开胃下酒。
　　材料：牛肉500克，绿茶5克，红枣25克，红辣椒0.5个，大葱1根，生姜1小块，桂皮适当，大料适当。
　　调料：食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖0.5大匙。
　　做法：
　　1.牛肉洗净切小块，放净水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净；葱、姜洗净后分袂切成段、片；辣椒洗净切片。
　　2.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶叶连锁香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁便可。
　　小帖士：
　　1.烧牛肉时放点茶叶，不单牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。
　　2.煮牛肉的小手艺：煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不单能削减牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。
　　营养解析：
　　1.牛肉含有丰富的卵白质，氨基酸组成比猪肉更濒临人体需要，能前进机体抗病能力，对成长发育及手术后、病后调养的人在弥补失血、修复组织等方面物别合适。寒冬食牛肉，有暖胃浸染，为寒冬补益佳品。中医感触，牛肉有补中益气、滋养脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。合用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。
　　2.红枣又称大枣，不单味甘可口，而且营养很是丰富，除含卵白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素，如铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1烟酸、维生素B，维生素C的含量更多。是以，在国外享有“自然维生素丸”的美称。在我国，不单将红枣列为滋补佳品，而且存在多种药用价值，祖国传统医学感触红枣存在补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦色彩、和谐百药的功效。据日本学者比来研究创造，红枣中还含有抗过敏浸染的物质——环磷酸腺苷(CAMP)，它对皮肤红疹、荨麻疹、湿疹、支气管哮喘等，有较着的抗过敏浸染。

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