了解茶叶的评审

在评审茶叶时，会邀请专业的评茶师采用统一的评审工具、评审方法、评审标准和评审术语，对茶叶进行鉴别和评审。在评比名优茶时，评茶师给冬一
样茶的分数可以精确到小数点后一位。
    评审茶叶内质时，评茶师会均匀取样后用天平秤3克，然后放入评茶杯中冲入150毫升沸水，加盖后放置5分钟，然后沥尽茶汤于评委碗中。开汤后先闻
香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底。闻香气时要辨别香气是否纯正；看汤色时相互比较每碗茶汤的颜色深浅和明亮程度；尝滋味时用茶匙取茶汤一匙置
于杯中喝下，品其是否滋味纯正与鲜爽；观叶底时判别叶底的嫩度、色泽和软硬度等，评点名优茶时还要将叶底倒入漂盘中，并加入清水使芽叶漂浮于水中，以作细致观察,红茶的功效与作用

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