茶艺 发表于 2012-1-17 15:02:31
|
显示全部
据相关媒体报道，2011年，安溪县涉茶行业总产值92亿元，约占全国茶叶总产量6%,名列全国重点产茶县第一。在湖上乡雪山村，自2011秋茶季节以来，众多铁观音茶农愁眉不展，除了半叶铁观音，普通铁观音茶叶产量一年比一年创新高，而售价则是一年比一年创新低。
半叶铁观音茶底和茶汤
" \'雪山村现象\'不过是安溪产茶村的一个缩影，同样愁眉不展的不仅有广大茶农，还有安溪地区众多茶都茶城的批发店，甚至遍布全国各地的铁观音经销商",相关人士称，由于受到全国近百个县市数十倍于安溪的铁观音产量的冲击，安溪本土生产的铁观音似乎已经无法依赖"原产地"来说服消费者，全国铁观音产量甚至所有茶叶"供过于求"已是不争的事实，迎接铁观音等茶叶从业者的将是残酷的市场竞争。
此前，已有众多媒体呼吁铁观音以及多种茶叶应"计划生育",提质减量，以促进茶业整体的健康发展。
1月16日，湖上乡雪山村的安溪县半叶茶叶专业合作社的一张茶案上摆着两副盖碗茶，一副普通铁观音盖碗，一副半叶铁观音盖碗，半叶合作社长苏森仁聚精会神摆弄着两副盖碗里的茶叶，一片一片地精心数着冲泡后的茶叶叶片。
制作半叶茶需要清除败地赤片，同时裁除枝梗和叶脉
"这不是在斗茶",苏森仁告诉记者，由于半叶铁观音裁除了叶脉，完全去除了杂涩杂苦味，导致带涩带苦的普通铁观音的综合品质与之不存在可比性。"同样七克的质量，精挑细选后的普通铁观音有80片全叶茶，而精益求精后的半叶铁观音则有200片的半叶茶，数据背后折射的是或许是铁观音等茶叶未来的发展方向",苏森仁介绍说，如果铁观音和其它茶叶都能及时更新工艺，实施"计划生育",减产提质，那么未来的铁观音乃至整个茶市或将迎来更为辉煌的发展春天。
|
|
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡