2011中国绿茶源产地鉴定之旅西湖站:寻觅千年之香 探究西湖龙井老茶树

寻觅千年之香 探究西湖龙井老茶树
——2011中国绿茶源产地鉴定之旅西湖站

李冰/文



　　西湖龙井茶位居我国十大名茶之首，因产于西湖附近的“龙井村”而得名，以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世，西湖龙井茶的采摘已有1200多年的历史。西湖龙井茶有真假之分，可您知道即使是正宗的西湖龙井茶，也有老茶树和新茶树之分吗？您知道老茶树和新茶树的区别究竟是什么吗？由新华网茶叶频道、天涯社区、买买茶共同发起的，2011中国绿茶源产地鉴定之旅西湖站，为您一一到来。
西湖龙井老茶树，是龙井茶最早的品种，学名群体种。老茶树的种植面积仅限于西湖产区，该品种的采摘时间较其他品种要晚一些，面积非常有限。老茶树炒制出来的茶，俗称“土茶”，远看拟**、近看显绿色，香气有兰花香。西湖龙井新茶树是指有别于老茶树的其他西湖龙井品种，其中占主体的叫龙井43。龙井43是中国农科院茶研所从龙井群体中选育出来的无性系品种，芽叶短壮少毛，采摘期早。龙井43适合炒制成绿版的西湖龙井，干茶颜色偏绿，香气和浓度都相对淡一些。
   “早采三天是个宝，迟采三天是根草”，这是龙井茶叶价格的真实写照。龙井43号的一个突出优势就是产茶早，比老茶树龙井的采摘要早15天至30天。“老茶树还在睡觉的时候，龙井43已经开采了。”杭州龙都茶叶有限公司总经理葛颂德的比喻相当生动。另一个突出优势是，龙井43号相对于老茶树龙井，产量要高得多，而且芽叶齐整，卖相极好。上市早、产量高、卖相好，可以给茶农带来相当可观的收益，这是老茶树龙井无法替代的。
　　然而，老茶树龙井也有不能被新茶树龙井替代的特点。葛颂德表示，西湖龙井“土茶”很久以前就和茅台酒、中华烟齐名，汤色嫩绿、清澈明亮，香气浓郁。“‘土茶’喝起来的感觉就是香醇，跟龙井43不是一个档次上的！”很多西湖龙井的爱好者对于“土茶”的推崇和追随是一辈子的，每年都为能喝上正宗的西湖龙井“土茶”而倍感开心。
    资料显示，2000年前后，西湖龙井老茶树的主产区龙坞，茶园法定亩数为8000亩，占龙井源产地的70%左右。在2002年龙井43号得到国家认可后，龙坞相继挖掉了870亩老茶树，种上了龙井43号。此后，由于龙井43号的种种经济价值上的优势，以及茶园“开发”带来的效益，龙坞茶园里继续种上乌牛早、108、117、龙井43号等，龙井老茶树少了1330亩。
    1200多年沉淀的独特魅力，老茶树龙井茶的价值被当地茶农深知。一位村民说，“真正懂得品茶，就晓得‘土茶’的价值，它的香气、味道，那是没得比。”我们走访时还发现，一些茶农家里都留着一些老茶树产茶留给自家喝。
   
    “龙井茶之所以能成名并发扬光大，一则是老龙井茶品质好，二则离不开龙井茶本身的历史文化渊源。所以龙井茶不仅仅是茶的价值，也是一种文化艺术的价值。”浙江省社科院社会学所的杨姓研究员说。一直从事茶叶加工、茶叶品质特征与品质控制研究的浙江大学茶学系教授龚淑英在一次参加“西湖龙井茶保护与发展”高级论坛上表示，西湖龙井经过千百年的培育，已经形成一个不可替代的地方品种。沈红认为，老茶树具有抗寒性强、芽壮、叶色淡绿等的特点，这是炒制出叶色翠绿透嫩黄、香气馥郁的西湖龙井的原料基础。
    在保护老茶树的行动中，龙都茶业有限公司的旗帜最为鲜明，“保护老茶树，就是保护国宝。”总经理葛颂德称。龙都茶业先后在全国、曾做过大大小小上百次活动，建立了3700多个网点，弘扬老茶树西湖龙井茶文化与特点。
    我们此次中国绿茶源产地鉴定之旅西湖站为其3天，得到了龙都茶业的大力支持与帮助。活动之后，国内茶行业电子商务第一平台买买茶和龙都茶业签署了战略性合作意向，共同向全世界的爱茶者推广正宗老茶树西湖龙井茶。据买买茶相关负责人透露，通过这次实地考察鉴定，他们对于老茶树龙井茶的品质高度认可，对于此次合作前景非常看好，“买买茶只卖正宗源产地的好茶，依托互联网，打造全新茶行业产业链，真正实现“从茶园到茶杯”的业务模式，能找到龙都这样的合作伙伴，我们非常高兴，向消费者推荐源产地的正宗好茶，我们义不容辞”。（李冰/文）

越办越好~~~~~~~~~`  

支持你就顶你  

希望大家都有好运  

围观来了哦  

这贴？不回都不行啊  

说的不错  

我毫不犹豫地把楼主的这个帖子收藏了  

谢谢分享了!