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“茶黄素”与“茶红素”会影响红茶品质

茶叶产地批发 发表于 2013-2-6 17:03:19 | 显示全部
   西湖龙井资讯平台2月6日讯：红茶之中的“茶黄素”与“茶红素”是如何影响红茶品质的？专家表示，茶黄素水溶性好，滋味辛辣，具有较强的收敛性，是构成红茶水色明亮、滋味浓强鲜爽的物质，是形成红茶金圈的因素。茶红素显酸性，收敛性弱，是构成红茶茶汤浓度的主要成分。两者比例影响茶色深度和明亮度。茶黄素比例高，汤偏黄、味青涩，说明发酵不足。



红茶, 影响
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评论列表 ( 评论46 ) 显示全部 正序浏览

  • gzjp5523

    2013-2-8 15:22:15
    47#
    先顶后看  
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  • blna1278

    2013-2-8 15:00:31
    46#
    支持一下吧  
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  • dccl5311

    2013-2-8 13:36:23
    45#
    希望可以用些时间了~````  
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  • twqlfXRLGU1xm

    2013-2-8 13:36:23
    44#
    说的真有道理啊！
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  • 小小

    2013-2-8 13:16:48
    43#
    楼主的内容不管你信不信，反正我信了
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  • gtis26

    2013-2-8 13:16:48
    42#
    推荐个好站，培训师加油站http://bbs.52ttxx.com  
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  • 小小

    2013-2-8 13:16:48
    41#
    太棒了！  
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  • 虫虫无梦

    2013-2-8 12:02:20
    40#
    顶你一下，好贴要顶！  
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