厦门收获“衫品”铁观音(散文)

   西湖龙井资讯平台1月23日讯：三年前去西安福宝阁茶楼访友问茶，时任馆主王彦峰拿出他认为最好的铁观音茶相待，语气间带有些许神秘：“这是一款喝豆浆长大的铁观音茶，无公害茶。”及至茶艺师冲泡揭盖，缭绕飘逸的香气弥漫成雾，满室生香，让人陶醉。

    轻呷一口，幽醇，又啜一口，馥郁，再品一口，齿颊留香。一打听，始知是“杉品”铁观音。从那以后，我便开始认识并且迷恋起这款茶。这其中的况味，既有这铁观音“喝豆浆长大的”的原因，也有这铁观音是绿色和无公害产品。

    时隔一年后一个夏天又去西安，自然忘不了那熟悉的茶味。于是乘着夜幕清凉之际，再度来到福宝阁茶楼寻找“喝豆浆长大的铁观音”。只是馆主易人，名叫钱钧，也是我好朋友。钱兄为尽地主之谊，问我喜欢和什么茶，我毫不犹豫道：“喝杉品！”当他很好奇地问我为何要喝杉品时，脸色露出一种叹服的神色说：“好品家！”水起茶开，在喝茶的驿站，一壶“杉品”却让岁月爬上人的心头。于是我们一起喝茶聊天，谈兴甚浓。茶香弥漫的福宝阁，一种精致的懒散温柔的熨帖，一种恬淡的至味空灵的情绪导引人回归，这年头难得有好茶，让人心怀感激……

    正因有对“喝豆浆长大的铁观音”一份情感，也就经常关注和留意杉品茶事动态。未见杉品董事长袁珊珊前，就有短信互动，后来又有了微信互通，经常能够读到杉品为树起无公害和绿色铁观音的旗帜所进行的种种努力，从这些信息中能感受杉品人的心底深藏着一股泉水，能发出清澈的回响。

    与“杉品”在厦门的正式见面，缘于今年初去安溪考察，萌生出访问杉品的愿望，于是就有与袁珊珊声音的接触。袁总听说有茶友来访，心生欢喜，几次在电话中盼着何时能到。看来访问“杉品”已然不需要理由，心随步行，以至在安溪考察期间，几度嘀咕着杉品的长短。安溪茶业总公司苏兄少民见此，劝我别急，并答应他会亲自陪同我到厦门看望“杉品”。

    厦门是杉品铁观音走入市场的起锚地，现有两家直营店。当我们踏着月色行进在厦门禾祥西路上寻找“喝豆浆长大的铁观音”时，徐徐海风吹来，顿感清新怡人。

    董事长袁珊珊已在华侨海景店等候，想不到在这里还见到了“杉品”创始人蔡登山先生。显然，这是我这次访问“杉品”的重要收获。挂着厦门杉品茶园有限公司、安溪杉品农业开发有限公司创始人头衔的蔡登山先生是早期进入大陆的台商。全因对茶的共同趣味，使蔡登山与袁珊珊结为伉俪，经过多年的风雨，如今把一个“杉品”做成了全国52家连锁，在市场经济的冲击性，靠着产品的品质，依然青春，沉实大气，魅力四射。因为追求无公害茶，追求绿色产品，虽然仅在安溪长坑乡三格村凤凰山的三千亩无公害茶叶基地已经不能完成“杉品”的扩张，但杉品依然守望者这片绿色，谱写着安溪铁观音灿烂篇章。

    把铁观音茶的质量看作是自己的生命的蔡登山夫妇，对自己的品牌感到非常满意，在大陆探索二十多年的蔡登山，似乎真的与山有缘，在安溪1200米的3000亩茶园中，蔡登山总有一种云一样的浮游、鸟一样的飞翔的难以释怀感情。他用台湾的先进制茶工艺让高档铁观音日产达800千克，还让茶树喝上了豆浆。仅是茶树喝豆浆的作为，就让人感到异样亲切——起码使人感到喝到的是真正的放心茶。

    桌上摆满了杉品系列铁观音——“典藏版”、“青山绿水”、“私房茶”、“两岸飘香”、“两岸留香”……今晚真的缘分不浅，能品到如此好茶，又难得蔡总亲自主泡，简直是好福气啊！

    品清香型，含香幽然；又品韵香型，韵味慧然；再品浓香型，滋味醇然。由低至高，品之又品，鲜爽沁心的滋味是从“一饮涤昏寐”到“再饮清我神”，仍感意犹未尽。今晚有情，明月相伴，这一夜喝得通透无比，喝得满心欢喜。可谓：掷杯长吁杉品夜，下弦窗外月如钩。身处此种意境，令人不觉痴迷，泛起莫名的激动。

    在我眼里，喝豆浆长大的铁观音一定有它的含义，一个品茶者需要聆听“杉品”发自内心的声音，此时此刻，蔡总用他的好茶泡出了这番滋味：“把黄豆打成浆以后再用某菌种进行分解，然后浇灌在茶树根部培养新根。”这听起来有些麻烦的事情对蔡总而言，只是个技术问题。“豆类的蛋白质含量高，植物生长需要蛋白质。这有点像中药的药引，然后再用猪粪、羊粪来施肥，充足的养分可以保持茶叶的细腻。这在台湾以此方式很是寻常。” 蔡总说完，话锋一转：“当然，运用台湾的制茶工艺也非常重要，没有好技术想做好茶是不可能的！”言外之意，杉品不仅仅是“喝豆浆”而引人注目，重要的还有技术指标，令人羡慕的神秘制作工艺。

    杉品茶园每年仅产七万斤左右铁观音，加盟者多，但茶量难以供上。有些人常常是举着钱来加盟，但蔡登山偏偏只回答一句话：有钱加盟也无茶可供。蔡登山只认定一个道理，只有把关铁观音品质，才能使“杉品”铁观音茶永葆青春！当下，能像杉品茶园做到100％绿色无公害千亩茶园基地真的难能可贵。

    在收获了“杉品”系列铁观音的大合唱中，让我更多的了解杉品的一壶清香，聆听了杉品的甜美声音。难得一起坐在浓浓的茶香里，感受杉品舒展着岁月的怡然。 (完)

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